Tormaresca Fichimori Salento IGT

Vino e Cantina: l’azienda pugliese Tormaresca è una delle tante realtà vinicole di proprietà della famiglia Antinori fuori dalla Toscana. Consta di una sede principale a Minervino e di un grande distaccamento in Salento: Masseria Maìme. Ed è proprio in questa tenuta che si produce il vino rosso Salento IGT Fichimori, così come il Primitivo Torcicoda.

Vitigni: l’originale combinazione di Negramaro e Syrah dà vita a questo vino dai caratteri unici.

Suoli: la maturazione delle uve avviene senza difficoltà per via dell’esposizione solare costante ed abbondante. Ma il clima salentino è mitigato in estate dagli influssi marini e, per lo stesso motivo, risulta temperato anche in inverno. Su un suolo di origine calcarea, i vigneti godono di condizioni ideali per l’approvvigionamento idrico e la crescita degli acini.

Vinificazione: vinificato in modo veloce, Fichimori va gustato subito. La macerazione a freddo dura 5 giorni mentre la fermentazione si svolge in assenza di bucce. Il tutto produce un vino beverino che si fa apprezzare anche a basse temperature di servizio.

Descrizione sensoriale: rosso rubino con riflessi violacei, offre al naso sentori definiti di frutti rossi freschissimi e note di fiori appena colti. Piacevolmente morbido al palato, mantiene inalterate in bocca le sensazioni fruttate.

Abbinamento: piatti semplici ed estivi si sposano alla perfezione con un vino conviviale e piacevole.

Di Matteo Sartini

30 agosto 2019

Nato nel 1980 a Milano, si trasferisce piccolissimo in Toscana, nei pressi di Cortona. Orgogliosamente nostalgico delle ultime due decadi del secolo passato, rimpiange il primo walkman, il poster di Freddie Mercury appeso in camera ed i lunghi pom... Leggi tutto