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Val di Suga Rosso di Montalcino DOC
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Recensione Val di Suga Rosso di Montalcino DOC

Vino e Cantina: a nord di Montalcino, in località Val di Cava, l’azienda vinicola Val di Suga ha posto il proprio quartier generale. Mentre i vigneti sono distribuiti su un ampio territorio che circonda la città simbolo del Brunello. Il Rosso di Montalcino DOC Val di Suga è un vino che racconta il territorio in modo sincero. Più giovane del fratello maggiore Brunello di Montalcino DOCG, è un prodotto informale ma dal carattere forte.

Vitigni: uve Sangiovese Grosso in purezza.

Suoli: tre sono le aree che ospitano i vigneti dell’azienda. Poste a nord, sud-est e sud-ovest di Montalcino, compongono un triangolo in cui la biodiversità la fa da padrona. Il mix sapiente di questi differenti territori dà vita ad un prodotto unico, equilibrato ed a tratti originale. Il clima mite tutto l’anno è ideale per le viti che godono anche di un’ottimale esposizione. Ventilazione costante e posizione collinare sono altri fattori chiave del terroir. Così come la ricchezza idrica e minerale dei suoli.

Vinificazione: dopo le preliminari operazioni di cantina, ha luogo la fermentazione alcolica in acciaio, seguita dalla macerazione sulle bucce di circa 20 giorni. Per la maturazione si impiegano botti di rovere di Slavonia da 50 Hl. Una volta concluso tale passaggio, è il momento della sosta in bottiglia che si protrae per almeno tre mesi.

Descrizione sensoriale: rosso rubino brillante nel bicchiere, profonde nel naso note nette di ciliegia, ribes e viola, corredate da sentori speziati dolci. Buon equilibrio e notevole persistenza caratterizzano il piacevole assaggio.

Abbinamento: salumi e formaggi di media stagionatura, primi piatti con ragù di carne e grigliate miste.

Di Matteo Sartini
20 maggio 2020
Nato nel 1980 a Milano, si trasferisce piccolissimo in Toscana, nei pressi di Cortona. Orgogliosamente nostalgico delle ultime due decadi del secolo passato, rimpiange il primo walkman, il poster di Freddie Mercury appeso in camera ed i lunghi pom... Leggi tutto
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