Vini Il Poggione

Vino e Cantina: fondata nel 1890, l’azienda vinicola Il Poggione era al tempo ed è tutt’ora condotta dalla famiglia Franceschi. Posta a Sant’Angelo in Colle, nel comune di Montalcino, produce vini rossi che sono emblema del territorio. Il Brunello di Montalcino DOCG Il Poggione ne è un esempio luminoso, così come il Rosso di Montalcino DOC.Vitigni: solo il vitigno Sangiovese, localmente detto “Brunello”, può dar vita a questo vino toscano.Suoli: il mix di condizioni climatiche, esposizione, altitudine delle vigne e composizione dei suoli è praticamente perfetto per la vite. Le temperature si mantengono miti tutto l’anno a sud di Montalcino ed il sole irraggia le piante in abbondanza. Poste in collina, godono di una ventilazione costante e benefica. Mentre il terreno, ricchissimo di argilla e galestro, limita il pericoloso ristagno idrico.Vinificazione: le operazioni in vigna si svolgono nel rispetto totale della biodiversità. Svolta la vendemmia a mano e la spremitura dei grappoli, parte la fermentazione alcolica con macerazione sulle bucce, seguita dalla malolattica. 30 mesi dura la maturazione in grandi botti di rovere francese che precede l’imbottigliamento.Descrizione sensoriale: rosso rubino vivace nel bicchiere, infonde nel naso note fruttate, floreali, minerali e speziate, con la prugna in grande evidenza. Opulento e strutturato, vanta un equilibrio raro. Ma lascia presagire un’evoluzione straordinaria.Abbinamento: fagiano, lepre, cinghiale, capriolo: la selvaggina arrosto o in umido regala un abbinamento riuscito con questo vino rosso importante.