Ruinart Rosé Champagne AOC Brut a partire da 52,00 €

Vino e Cantina: con circa 250 anni alle spalle, il Ruinart Brut Rosé Champagne AOC è uno dei vini spumanti più antichi di Francia. E non a caso, Ruinart è unanimemente considerata la prima maison della storia d’Oltralpe. Pochissimi sono i prodotti creati ogni anno dall’azienda che predilige puntare sulla qualità piuttosto che sulla quantità. Fra di essi, ricordiamo il Brut Blanc de Blancs e lo straordinario R De Ruinart.

Vitigni: magistrale equilibrio fra vitigni Pinot Noir (55%) e Chardonnay (45%).

Suoli: molto variegata è la provenienza delle uve. I grappoli di Pinot Noir, infatti, giungono dalle zone della Montagna di Reims e della Valla della Marna; quelli di Chardonnay prevalentemente dalla Côte des Blancs. Nonostante i terroir si mostrino differenti, le viti sono accomunate da un’ottimale esposizione solare e dalla posizione collinare. I venti oceanici, poi, spazzano via l’umidità, favorendo l’escursione termica nelle 24 ore. Marna, gesso e calcare che compongono i suoli, infine, profondono nel vino la spiccata nota minerale.

Vinificazione: mentre le uve Chardonnay sono vinificate interamente in bianco, una buona percentuale di Pinot Noir è posta a macerare sulle bucce prima della creazione del blend. Ne è conseguenza la notevole struttura del vino che si pone a metà strada fra un bianco ed un rosso. Svolta la fermentazione alcolica e la malolattica, ha luogo la presa di spuma in bottiglia e la successiva sosta sui lieviti.

Descrizione sensoriale: rosa granato allo sguardo, denota un perlage fine e persistente. Il bouquet olfattivo si compone di frutti rossi piccoli, frutta esotica, agrumi, melograno e petali di rosa. Corpo deciso ed elegante cremosità rendono l’assaggio straordinario.

Abbinamento: salumi e formaggi di media stagionatura, crudité di pesce, filetto di vitello in padella.

Di Matteo Sartini

06 gennaio 2020

Nato nel 1980 a Milano, si trasferisce piccolissimo in Toscana, nei pressi di Cortona. Orgogliosamente nostalgico delle ultime due decadi del secolo passato, rimpiange il primo walkman, il poster di Freddie Mercury appeso in camera ed i lunghi pom... Leggi tutto