Donnafugata Damarino Sicilia DOC

Vino e Cantina: con cinque tenute di proprietà disposte nelle aree più vocate della regione, Pantelleria compresa, Donnafugata è uno dei giganti dell’enologia siciliana, sia per qualità che per numero di bottiglie vendute. Guidata splendidamente dalla famiglia Rallo, la cantina di Marsala fonde tradizione ed innovazione, sempre con approccio sostenibile e tecnologicamente avanzato. Tanti i vini bianchi e rossi nel vasto catalogo dell’azienda che vanta, fra i propri prodotti più giovani, l’ottimo Sicilia DOC Damarino.

Vitigni: prevalenza di uve Ansonica in blend con altre varietà autoctone a bacca bianca.

Suoli: il vitigno autoctono alla base di questo vino è coltivato nell’entroterra che separa Marsala da Palermo. Disposti ordinatamente in posizione collinare, i vigneti prosperano ad un’altitudine compresa fra i 200 ed i 600 metri s.l.m. Suoli franco-argillosi ricchi di minerali permettono alle radici di addentrarsi in profondità alla ricerca di acqua e nutrienti. Inverni miti ed estati molto calde consentono agli acini di maturare a dovere, arricchendosi di aromi grazie alla forte escursione termica fra giorno e notte.

Vinificazione: semplice e veloce è la vinificazione delle uve, raccolte a settembre e subito trasportate in cantina. Ma pressatura soffice e fermentazione alcolica si svolgono con grande rigore e attenzione. Due mesi di sosta in acciaio e tre in bottiglia sono propedeutici alla messa in vendita.

Descrizione sensoriale: giallo paglierino allo sguardo, coccola il naso con sentori freschissimi di glicine, sambuco, lavanda e mandarino. Coerente al palato, si mostra delicato, piacevole e molto beverino.

Abbinamento: ottimo in coppia all’aperitivo, si accompagna bene a tutte le ricette leggere a base di pesce.

Di Matteo Sartini

24 giugno 2020

Nato nel 1980 a Milano, si trasferisce piccolissimo in Toscana, nei pressi di Cortona. Orgogliosamente nostalgico delle ultime due decadi del secolo passato, rimpiange il primo walkman, il poster di Freddie Mercury appeso in camera ed i lunghi pom... Leggi tutto