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Vino e Cantina: la forza delle cantine Donnafugata è nella vastità del catalogo e nell’altissimo livello qualitativo dei prodotti. Che si tratti di vini bianchi, rossi, rosati o passiti, l’azienda palermitana si mette in luce per la cura profusa durante il processo di vinificazione. Nell’ambito dei bianchi, è in grande spolvero il Sicilia DOC Anthilia, vero best-seller internazionale. Alla stessa denominazione fa capo anche il SurSur, a base di uve Grillo.
Vitigni: 100% Catarratto.
Suoli: prodotto nella Tenuta di Contessa Entellina, nasce da uve autoctone disposte nell’entroterra palermitano. La vicinanza del mare esercita, comunque, un influsso inevitabile e benefico, sia mitigando il clima che rafforzando la mineralità dei suoli. L’esposizione abbondante e corretta permette ai grappoli di maturare e caricarsi di zuccheri. Ma preservando una spiccata componente acida.
Vinificazione: a vendemmia ultimata, si apre il processo di vinificazione in cantina che prevede prima la selezione delle uve e poi la pressatura soffice. La fermentazione alcolica ha luogo in vasche d’acciaio ed è seguita da un breve affinamento della durata di 2 mesi. Infine, l’imbottigliamento.
Descrizione sensoriale: giallo paglierino nel bicchiere, si apre in un tripudio di profumi fruttati e floreali, con la mela e la margherita in bella mostra. Freschezza e sapidità sono gli aspetti più evidenti a livello gustativo. Buona la persistenza.
Abbinamento: penne al pomodoro e basilico, frittura di pesce e grigliata di paranza.
Scritto da carla il 27/01/2023 Variante: Bottiglia 0.75L Acquistato da Bernabei
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VINO ECCELLENTE, MEGLIO SE CONSUMATO NON TROPPO FREDDO COSI' SI PERCEPISCONO AL MEGLIO I PROFUMI E IL PALATO RIESCE A COGLIERE TUTTE LE SFUMATURE
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