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Erste Neue Chardonnay Puntay Alto Adige DOC
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Recensione Erste Neue Chardonnay Puntay Alto Adige DOC

Vino e Cantina: il Puntay Chardonnay Alto Adige DOC di Erste+Neue è un vino bianco fine ed elegante. La cantina Erste+Neue rappresenta una delle realtà più inscindibili della storia enologica dell’Alto Adige. Nasce nel 1986 al seguito della fusione della “Erste Kellerei” (prima cantina sociale di Caldaro, 1900) con la “Neue Kellerei” (nuova cantina sociale, 1925). Durante gli anni ’10 del novecento ha scelto di confluire nella produzione della Cantina Kaltern, mantenendo però il marchio ormai simbolo di qualità altoatesina. L’Oltradige, dove i vigneti hanno tradizione millenaria, è una vallata racchiusa dalla Costiera della Mendola su tutti i versanti, mentre ad est viene naturalmente divisa dalla Val d’Adige dal massiccio del Monte di Mezzo. Grazie ai suoli di origine vulcanica ma al contempo diversificati per natura chimica, ogni vitigno tipico trova zone vocate alla sua produzione. La produzione in cantina si appoggia alla passione e maestria dei cantinieri, che elaborano artigianalmente uve raccolte e selezionate scrupolosamente a mano.

Vitigni: Chardonnay 100% .

Suoli: terreno ghiaioso sciolto, i vigneti si trovano a 350 metri di altitudine.

Vinificazione: dopo la vendemmia eseguita a mano, le uve subiscono un processo di vinificazione che comprende la fermentazione e l’affinamento, per sette mesi circa, interamente in botti grandi di rovere francese e in tonneaux, per poi passare all’imbottigliamento e alla messa in commercio.

Descrizione sensoriale: riflette nei bicchieri un leggero giallo paglierino di ottima luminosità, mostrando qualche leggera sfumatura verde. Sprigiona al naso profumi delicati, la maggior parte dei quali di natura fruttata come mela golden, pesca gialla e ananas. Rimanda poi a una nota di miele e di spezie dolci, come di vaniglia. Al sorso risulta un vino pieno, gradevole ed elegante negli aromi, leggermente burrosi, che vengono infine rinfrescati da un’acidità fine, che lascia la bocca in leggera tensione. Conclude la degustazione con dei rimandi alla bacca di vaniglia.

Abbinamento: il Puntay Chardonnay Alto Adige DOC è decisamente versatile su molti abbinamenti, data la sua natura equilibrata e completa. Ottimo in accompagnamento ad antipasti leggeri a base di verdure e uova, come ad esempio gli asparagi bianchi di Terlano serviti con la salsa bolzanina, rende particolarmente bene anche affiancato alle preparazioni molto aromatiche, come dei tajarin al tartufo. Si consiglia il servizio in calici a tulipano e ad una temperatura di circa otto o dieci gradi.

Di Matteo Sartini
11 gennaio 2019
Nato nel 1980 a Milano, si trasferisce piccolissimo in Toscana, nei pressi di Cortona. Orgogliosamente nostalgico delle ultime due decadi del secolo passato, rimpiange il primo walkman, il poster di Freddie Mercury appeso in camera ed i lunghi pom... Leggi tutto
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