Giuseppe Quintarelli Amarone della Valpolicella DOCG Classico Bottiglia 0.75L a partire da 264,00 €

Vino e Cantina: con più di 100 anni di storia alle spalle, il nome Quintarelli è sinonimo di eccellenza veneta in ambito vinicolo. E l’Amarone della Valpolicella Classico DOCG è il vino di punta di questo storico marchio con sede a Ceré, in provincia di Verona.

Vitigni: come per il Valpolicella Classico Superiore DOC, alla base dell’Amarone troviamo il mix di uve autoctone Corvina, Corvinone e Rondinella, alle quali si aggiungono altri vitigni in minima quantità.

Suoli: l’ambiente pedoclimatico della regione contribuisce a far rendere le uve al massimo. I suoli, prevalentemente calcarei e basaltici, forniscono il giusto apporto idrico alle piante. Ed i vigneti, posti in posizione collinare, godono di ideali condizioni climatiche grazie al volano termico offerto dal Lago di Garda.

Vinificazione: particolare e curata nei minimi dettagli, la produzione di questo grande vino veneto impone ritmi lenti e tanta pazienza. Le uve sono raccolte, selezionate e riposte in cassette di legno per l’appassimento che dura circa 4 mesi. È questo il segreto dell’Amarone, passaggio che ne definisce la struttura e l’elevata gradazione alcolica. Dopo la macerazione e la fermentazione, l’affinamento in botte si protrae per 7 anni.

Descrizione sensoriale: nel bicchiere si mostra rosso granato intenso. Al naso offre un bouquet estremamente ampio composto da note fruttate sotto spirito, spezie e tabacco. Potentissimo in bocca, si mette in luce per uno straordinario equilibrio ed una persistenza prolungata.

Abbinamento: corpo, struttura e grado alcolico richiedono piatti elaborati e saporiti. Via libera, quindi a brasati, stracotti e stufati di selvaggina.

Di Matteo Sartini

03 maggio 2019

Nato nel 1980 a Milano, si trasferisce piccolissimo in Toscana, nei pressi di Cortona. Orgogliosamente nostalgico delle ultime due decadi del secolo passato, rimpiange il primo walkman, il poster di Freddie Mercury appeso in camera ed i lunghi pom... Leggi tutto