Vino e Cantina: il Gewürztraminer Alto Adige DOC Hofstätter Joseph nasce per celebrare il padre fondatore di una delle aziende vinicole più importanti della zona di Termeno. La cantina ha sede nel centro del paese ed è stata creata nel 1907. Sono ancora gli eredi di Joseph a guidarla e a produrre grandi vini bianchi e rossi, fra cui anche il Lagrein Südtirol Alto Adige DOC.
Vitigni: Gewürztraminer in purezza.
Suoli: i vigneti dell’azienda trovano spazio a sud di Bolzano, lungo le sponde est e ovest del fiume Adige. Suoli particolarmente ricchi di minerali e vigne protette dagli alti rilievi che le circondano sono due fra i fattori più caratteristici del terroir. Elevata è l’escursione termica fra il giorno e la notte, specialmente per le uve poste a 800 metri s.l.m.
Vinificazione: dopo la vendemmia manuale, le uve sono pigiate e pressate dolcemente. La fermentazione alcolica in tini d’acciaio si svolge in condizioni rigorosamente controllate. Breve è la sosta in bottiglia ma l’azienda stessa consiglia di attendere almeno un anno prima di stappare, così da affinare ancora di più i profumi.
Descrizione sensoriale: giallo paglierino allo sguardo, regala al naso sentori netti di fiori secchi sui cui si innestano note finemente affumicate. In bocca non manca certo di corpo e si mostra anche piacevolmente fresco.
Abbinamento: perfetto con formaggi erborinati e crudité di pesce, stupisce in abbinamento ai piatti della cucina asiatica.
Nato nel 1980 a Milano, si trasferisce piccolissimo in Toscana, nei pressi di Cortona. Orgogliosamente nostalgico delle ultime due decadi del secolo passato, rimpiange il primo walkman, il poster di Freddie Mercury appeso in camera ed i lunghi pom...
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