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Tenuta delle Terre Nere Etna Rosso DOC
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Recensione Tenuta delle Terre Nere Etna Rosso DOC

Vino e Cantina: Tenuta delle Terre Nere è un’azienda di piccole dimensioni che si è fatta grande attraverso la qualità dei propri prodotti. Parliamo di vini rossi, bianchi e rosati che sanno esprimere come pochi altri il territorio di origine. L’Etna Rosso DOC Tenuta delle Terre Nere è frutto di una lavorazione complessa e attenta, in cui l’amore per la vite regala un frutto unico.

Vitigni: 95% Nerello Mascalese e 5% Nerello Cappuccio.

Suoli: i circa 30 ettari vitati dell’azienda si posizionano sulle pendici settentrionali dell’Etna, nel comune di Randazzo. Disposti ad un’altitudine compresa fra i 600 ed i 900 metri, godono di condizioni ottimali per la maturazione dei grappoli e per lo sviluppo di una spiccata acidità. L’origine vulcanica dei suoli è una delle note distintive del territorio che infonde la propria eredità a livello olfattivo e gustativo nel vino. Infine, la vicinanza del mare mitiga il clima e la ventilazione costante limita il formarsi di nebbie e umidità.

Vinificazione: a vendemmia conclusa, le uve vengono selezionate e pressate. La vinificazione prevede prima la fermentazione alcolica a temperatura controllata e poi la malolattica. La maturazione ha luogo in grandi botti di rovere francese per circa 10 mesi. Un breve passaggio in acciaio precede l’imbottigliamento.

Descrizione sensoriale: nel bicchiere è di colore rosso rubino acceso. All’esame olfattivo si evidenziano profumi fruttati e floreali netti, coadiuvati da note speziate e sentore di grafite. Coerente al palato, eccelle in freschezza e sapidità, forte di tannini eleganti ed armoniosi.

Abbinamento: perfetto con i piatti saporiti a base di carni bianche, è in grado di esaltare anche le ricette di pesce più elaborate.

Di Matteo Sartini
30 settembre 2019
Nato nel 1980 a Milano, si trasferisce piccolissimo in Toscana, nei pressi di Cortona. Orgogliosamente nostalgico delle ultime due decadi del secolo passato, rimpiange il primo walkman, il poster di Freddie Mercury appeso in camera ed i lunghi pom... Leggi tutto
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