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Vino e Cantina: Fondata oltre un secolo fa, Sella & Mosca è una delle realtà vinicole più grandi di Sardegna e d’Europa. Con circa 520 ettari di vitigni posti nelle zone più vocate dell’isola, produce quasi 7 milioni di bottiglie. La Doc Alghero è una delle denominazioni maggiormente rappresentative, capace di dare vita al Torbato Brut come al Marchese di Villamarina rosso.
Vitigni: Torbato in purezza è il vitigno autoctono alla base di questo vino spumante Metodo Charmat.
Suoli: situato nella porzione nord-ovest dell’isola, il territorio di Alghero offre alle viti condizioni di crescita uniche. Le temperature elevate permettono agli acini di maturare a dovere. Ma è anche la costante ventilazione che ha origine dal mare a fare la differenza, spazzando via muffe e umidità. Il suolo, infine, profonde nel vino la caratteristica mineralità, per via una perfetta combinazione di calcare, sabbia e argilla.
Vinificazione: alla vendemmia segue la pressatura soffice delle uve. Poi, prende il via la fermentazione alcolica in tini d’acciaio alla temperatura di 18 gradi. Breve è la presa di spuma in autoclave secondo i dettami del Metodo Charmat. A concludere tutto l’imbottigliamento.
Descrizione sensoriale: di colore giallo paglierino e provvisto di perlage persistente, regala al naso profumi intensi di agrumi, fiori d’acacia e crosta di pane. Armonioso in bocca, conta su una cremosità accentuata che affianca la gradevole sapidità.
Abbinamento: un vino bianco così equilibrato si presta per essere gustato a tutto posto. Ma eccelle con i piatti a base di pesce, in special modo con le fritture di paranza.
Scritto da anonimo il 06/09/2021 Acquistato da WineExpert
Recensione verificata
Avevo sentito parlare del vitigno Torbato come di un vitigno autoctono antico, ho poi saputo che si trattava di un bianco mosso, mi sono incuriosito e l'ho voluto provare; è un vino unico molto equilibrato, ricco di sapori e di odori. Lo ordinerò ancora
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