Villa Sandi Il Fresco Prosecco DOC Brut a partire da 3,19 €

Vino e Cantina: Villa Sandi è un meraviglioso edificio in stile palladiano risalente alla prima metà del ‘600. In questa strepitosa cornice in provincia di Treviso, la famiglia Moretti Polegato ha posto la sede dell’azienda a cui la villa dà il nome. La produzione della cantina si concentra sui vini Prosecco, di cui il Treviso DOC Il Fresco Brut rappresenta la linea base. Ma non mancano vini spumanti con denominazione Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG, come il Brut Millesimato Superiore e l’Extra Dry Superiore.

Vitigni: uve Glera al 100%.

Suoli: i vigneti dell’azienda coprono una superficie di oltre 460 ettari disposti fra Veneto e Friuli. La produzione è davvero considerevole a livello numerico, per quanto la qualità si mantenga elevata anche per i vini spumanti dal miglior rapporto qualità-prezzo. L’intera area gode di condizioni ambientali molto favorevoli. Il clima è piuttosto mite e l’irraggiamento solare abbondante. Inoltre, la posizione collinare dei vigneti li protegge dall’umidità, favorendo l’escursione termica fra giorno e notte.

Vinificazione: portata a compimento la vendemmia, ha inizio la vinificazione con Metodo Charmat, tipica del Prosecco. La fermentazione alcolica è seguita dalla presa di spuma in autoclave, responsabile delle caratteristiche bollicine. Una breve sosta in acciaio precede l’imbottigliamento e la commercializzazione.

Descrizione sensoriale: allo sguardo si mostra giallo paglierino, ravvivato da un perlage abbastanza fine. All’esame olfattivo emergono note tipiche di mela, pera e fiori bianchi. Coerente in bocca, fonde con grazia acidità, cremosità e sapidità.

Abbinamento: pur dando il meglio di sé all’ora dell’aperitivo, si destreggia bene come vino a tutto pasto, accompagnando al meglio primi piatti saporiti, formaggi di media stagionatura e fritture.