Ferrari Trento Maximum Rosé Trento DOC Bottiglia 0.75L a partire da 24,50 €

Vino e Cantina: assieme al Brut ed al Demi-sec, questo Metodo Classico Trento DOC Rosé completa la famiglia dei prodotti Maximum, vini spumanti di qualità superiore prodotti dall'azienda vinicola Ferrari.

Vitigni: eleganza e profumi dello Chardonnay si aggiungono ad una solida base di Pinot Nero che dà struttura al vino. Il primo è al 30%, il secondo al 70%.

Suoli: i vigneti sono collocati alle pendici dei monti che circondano Trento, ad un'altitudine compresa fra i 300 ed i 600 metri. Perfetta l'esposizione a sud-est e sud-ovest delle viti che poggiano su un suolo prevalentemente roccioso. Da qui il carattere minerale e salino del vino.

Vinificazione: i grappoli sono raccolti rigorosamente a mano i primi di settembre. Chardonnay e Pinot nero, una volta giunti in cantina, vengono lavorati separatamente con classica vinificazione in bianco per il primo ed una breve macerazione sulle bucce per il secondo. Dopo assemblaggio e tiraggio, prende il via la rifermentazione in bottiglia a cui seguono 36 mesi sui lieviti. Sboccatura e tiraggio chiudono il ciclo.

Descrizione sensoriale: rosa antico nel bicchiere, offre un perlage fine e persistente. Al naso si apre con sentori di piccoli frutti rossi, note fragranti e balsamiche. Elegantissimo ed equilibrato, ripropone al palato sensazioni fruttate.

Abbinamento: ampia è la gamma di sapori che questo vino riesce ad esaltare. In particolare, oltre a salumi, formaggi e fritture miste, si sposa alla perfezione con crostacei, frutti di mare e primi allo scoglio.

Di Matteo Sartini

02 aprile 2019

Nato nel 1980 a Milano, si trasferisce piccolissimo in Toscana, nei pressi di Cortona. Orgogliosamente nostalgico delle ultime due decadi del secolo passato, rimpiange il primo walkman, il poster di Freddie Mercury appeso in camera ed i lunghi pom... Leggi tutto