Ferrari Trento Perlé Nero Trento DOC Riserva Extra Brut a partire da 57,59 €

Vino e Cantina: espressione innovativa e particolare del Metodo Classico Trento DOC, il Ferrari Perlé Nero Riserva è un Blanc de Noirs frutto di una lunga e sapiente lavorazione. Perla di rara eleganza, porta l'azienda Ferrari nell'Olimpo del Pinot Nero.

Vitigni: questo vino spumante millesimato nasce dall'attenta selezione delle migliori uve Pinot Noir dell'azienda.

Suoli: ci troviamo oltre i 400 metri sul livello del mare. All'interno dei terreni delle aziende agricole Villa Margon, Maso Orsi e Maso Valli, le viti di Pinot Nero occupano le pendici scoscese dei monti. I suoli rocciosi e sassosi permettono alle radici delle piante di scavare in profondità in cerca di acqua. Qui l'esposizione solare ed il clima sono perfetti per preservare l'acidità degli acini.

Vinificazione: siamo di fronte ad un vino bianco spumante Metodo Classico dalla laboriosa vinificazione. Le uve Pinot Nero, tutte della stessa annata, sono vendemmiate e pigiate con delicatezza. La fermentazione alcolica si svolge senza macerazione. Segue il tiraggio e la presa di spuma, con successivo affinamento sui lieviti per almeno 6 anni. Concludono il ciclo produttivo sboccatura, aggiunta del liqueur de expedition e tappatura.

Descrizione sensoriale: giallo dorato brillante con perlage finissimo, invade il naso con sentori complessi. Alla frutta a polpa gialla matura si affiancano le note minerali e tostate. All'assaggio solletica il palato con la cremosità e la sapidità, mostrandosi equilibratissimo.

Abbinamento: piatti grassi e saporiti esaltano questo vino spumante che si sposa armoniosamente con la mortadella ed i primi a base di guanciale della tradizione romana.

Scritto da Matteo Sartini

Nato nel 1980 a Milano, si trasferisce piccolissimo in Toscana, nei pressi di Cortona. Orgogliosamente nostalgico delle ultime due decadi del secolo passato, rimpiange il primo walkman, il poster di Freddie Mercury appeso in camera ed i lunghi pom... Leggi tutto