Marchesi Antinori Bramito Castello della Sala Umbria IGT

Vino e Cantina: l’azienda vinicola Castello della Sala, di proprietà della famiglia Antinori, è nota nel mondo per gli straordinari vini bianchi, fra cui il Cervaro della Sala ed il Muffato della Sala. Fra gli altri prodotti eccellenti della cantina umbra, il Castello della Sala Umbria IGT Bramìto si fa apprezzare per freschezza ed eleganza uniche.

Vitigni: 100% Chardonnay.

Suoli: in provincia di Terni, a poca distanza dal confine con la Toscana, si estendono i circa 150 ettari vitati dell’azienda. Pur lontano da Tirreno e Adriatico, i suoli risultano ricchi di resti fossili marini, responsabili della punta salina del vino. In più, il terreno argilloso su cui le viti sono piantate assicura alle radici un corretto approvvigionamento idrico. Posizione collinare ed esposizione al sole costante sono ulteriori elementi che favoriscono la maturazione dei grappoli.

Vinificazione: vendemmiate le uve, giungono in cantina per la selezione e la pressatura soffice. Segue breve criomacerazione, fondamentale per estrarre profumi e note gustative. La fermentazione alcolica avviene parte in acciaio e parte in legno, con il secondo lotto che svolge anche la malolattica. Assemblaggio e imbottigliamento chiudono il ciclo.

Descrizione sensoriale: giallo paglierino con riflessi dorati allo sguardo, pervade il naso con sentori di banana, pesca e confettura di albicocca. Giovane e fresco al palato, si distingue per il gradevole retrogusto di agrumi.

Abbinamento: frittura di paranza, gamberi alla griglia e orata all’acqua pazza.

Di Matteo Sartini

06 settembre 2019

Nato nel 1980 a Milano, si trasferisce piccolissimo in Toscana, nei pressi di Cortona. Orgogliosamente nostalgico delle ultime due decadi del secolo passato, rimpiange il primo walkman, il poster di Freddie Mercury appeso in camera ed i lunghi pom... Leggi tutto