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Frescobaldi Castiglioni Chianti DOCG
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Recensione Frescobaldi Castiglioni Chianti DOCG

Vino e Cantina: dal quartier generale di Firenze, i Marchesi de’ Frescobaldi gestiscono le tante tenute di proprietà disseminate in Toscana. Dalla Tenuta Castiglioni di Montespertoli giunge l’omonimo Chianti DOCG, vino rosso estremamente versatile che punta con decisione su un vincente rapporto qualità-prezzo. Vinificato nella stessa tenuta è anche il Toscana IGT Tenuta Frescobaldi di Castiglioni, fusione perfetta fra tradizione e innovazione.

Vitigni: Sangiovese ed una piccola parte di uve Merlot.

Suoli: i vigneti della Tenuta Castiglioni sono disposti in posizione collinare nel cuore della Val di Pesa. La composizione dei suoli, il cui scheletro fossile è molto vario, lascia la propria eredità nel vino, in forma di sapidità. Ma è anche l’influsso del mare ad acuire questa piacevole sensazione, oltre a mitigare il clima attraverso le brezze provenienti dalla costa.

Vinificazione: dopo la raccolta delle uve, i grappoli subiscono un’attenta selezione in cantina, cui segue la diraspapigiatura. Fermentazione alcolica con macerazione sulle bucce e malolattica sono le due fasi principali del processo di vinificazione, che culmina con la sosta di 6 mesi in legno grande e di un mese in bottiglia.

Descrizione sensoriale: rosso rubino nel bicchiere, mostra netti riflessi porpora. Al naso si mostra coerente, con un prevalere di note fresche di fragola, mora e viola. Morbido ed equilibrato in bocca, blandisce il palato con un’armonia rara ed un lungo finale.

Abbinamento: ideale con i piatti di media struttura, si combina alla perfezione con ragù leggeri, carni alla griglia, pollo e anatra al forno, formaggi e salumi.

Di Matteo Sartini
03 novembre 2019
Nato nel 1980 a Milano, si trasferisce piccolissimo in Toscana, nei pressi di Cortona. Orgogliosamente nostalgico delle ultime due decadi del secolo passato, rimpiange il primo walkman, il poster di Freddie Mercury appeso in camera ed i lunghi pom... Leggi tutto
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