Tramin Gewürztraminer Alto Adige DOC

Vino e Cantina: assaggiare il Gewürztraminer Alto Adige DOC Tramin è il modo migliore per approcciarsi alla Cantina di Termeno, scoprendone la spiccata identità. Fondata nel 1898, la cooperativa altoatesina raccoglie oggi circa 300 produttori del territorio e ne tutela il lavoro. Da sempre orientata al vitigno più rappresentativo dell’area, offre tante interpretazioni del Gewürztraminer, fra le quali spicca la selezione Nussbaumer Alto Adige DOC, un vino bianco dal carattere unico.

Vitigni: Gewürztraminer in purezza.

Suoli: a Termeno, fra Trento e Bolzano, prosperano i vigneti Tramin, disposti a circa 400 metri s.l.m. Contornati e protetti da alti rilievi montuosi, sono riparati dai venti più freddi che soffiano da est e ovest. Contemporaneamente, la posizione di alta collina favorisce l’escursione termica nelle 24 ore e mantiene elevata la quantità di luce che le piante ricevono. Esposizione ottimale e suolo calcareo ricco di argilla sono ulteriori fattori del terroir di cui le viti beneficiano.

Vinificazione: i vigneti, posti su ripidi e scoscesi pendii, impongono all’uomo una viticoltura eroica. Ed infatti, la vendemmia si svolge rigorosamente a mano. Il rapido processo di vinificazione che si apre con la pressatura soffice delle uve, prosegue con la fermentazione alcolica in acciaio svolta a 21 gradi. Un breve periodo di sosta in bottiglia anticipa la messa in vendita del vino.

Descrizione sensoriale: giallo paglierino con riflessi dorati allo sguardo, regala al naso un bouquet intenso composto da note fruttate aromatiche, petali di rosa, chiodi di garofano e spezie. In bocca è il tripudio dell’equilibrio, mostrandosi fresco e sapido ma senza perdere morbidezza.

Abbinamento: ideale con le ricette di pesce, si distingue in abbinamento a sushi e sashimi.

Di Matteo Sartini

22 giugno 2020

Nato nel 1980 a Milano, si trasferisce piccolissimo in Toscana, nei pressi di Cortona. Orgogliosamente nostalgico delle ultime due decadi del secolo passato, rimpiange il primo walkman, il poster di Freddie Mercury appeso in camera ed i lunghi pom... Leggi tutto