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Tramin Gewürztraminer Nussbaumer Alto Adige DOC
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Recensione Tramin Gewürztraminer Nussbaumer Alto Adige DOC

Vino e Cantina: Alto Adige e Gewürztraminer rappresentano un connubio strepitoso, i cui risultati sono apprezzati in tutto il mondo. Portabandiera del vitigno è la cooperativa di Termeno, anche chiamata Tramin. Fondata nel 1898, raccoglie oltre 300 produttori mettendo la qualità sempre al primo posto. Il Gewürztraminer Nussbaumer Alto Adige DOC è un vino bianco che raggiunge l’eccellenza, così come il Terminum, straordinaria vendemmia tardiva dalle stesse uve.

Vitigni: Gewürztraminer in purezza.

Suoli: da terreni a base di ghiaia, calcare ed argilla ma ricchi di rocce di porfido, le uve traggono il necessario nutrimento che si traduce in eredità minerale del vino. Disposti ad altitudini importanti e ben esposti a sud e sud-est, i vigneti sono sottoposti ad una costante escursione termica nelle 24 ore. Il risultato di tale fenomeno, oltre alla spiccata acidità, è un amplificarsi dei profumi. Vitigno aromatico per eccellenza, il Gewürztraminer offre qui il meglio di sé.

Vinificazione: all’inevitabile vendemmia manuale, fa seguito la pigiatura con breve macerazione del mosto a contatto con le bucce. Dopo la pressatura, può partire la fermentazione alcolica in acciaio ad una temperatura non superiore ai 18 gradi. La maturazione in acciaio si protrae fino ad agosto dell’anno successivo ed anticipa 3 mesi di affinamento in bottiglia.

Descrizione sensoriale: giallo paglierino con riflessi dorati, ha nel naso il proprio punto di forza. Pera, pesca, mango, agrumi, fiori bianchi, cannella, zenzero e zafferano: ecco solo alcuni dei sentori più in vista. Fresco e minerale in bocca, prolunga nel finale le sensazioni fruttate.

Abbinamento: formaggi, pesce, carni affumicate, ricette esotiche e fusion: non ci sono limiti agli abbinamenti gastronomici.

Di Matteo Sartini
03 dicembre 2019
Nato nel 1980 a Milano, si trasferisce piccolissimo in Toscana, nei pressi di Cortona. Orgogliosamente nostalgico delle ultime due decadi del secolo passato, rimpiange il primo walkman, il poster di Freddie Mercury appeso in camera ed i lunghi pom... Leggi tutto
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