Astoria 9.5 Cold Wine Spumante Cuvée Brut a partire da 6,90 €

Vino e Cantina: Astoria 9.5 Cold Wine Brut è il vino spumante ufficiale del Giro d’Italia. Protagonista delle premiazioni a fine tappa, è uno dei prodotti più in vista della nota azienda trevigiana. Disponibile in vari formati (standard, magnum e bottiglia da 200 ml), è espressione della componente più informale della cantina. Guidata dalla famiglia Polegato, Astoria dà vita a vini spumanti molto particolari, fra cui anche la Cuvée Fashion Victim Unica.

Vitigni: varietà aromatiche a bacca bianca del territorio.

Suoli: su suoli in prevalenza calcarei e argillosi, le piante crescono forti, allungando in profondità le radici alla ricerca di acqua e minerali. Circa 40 sono gli ettari vitati dell’azienda, disposti intorno alla Tenuta Val De Brun di Refrontolo. Ventilazione costante, clima mite, corretta esposizione solare e precipitazioni regolari: ecco i fattori che compongono un terroir davvero straordinario per la vite.

Vinificazione: la vendemmia è anticipata di qualche giorno, così da trasportare in cantina grappoli meno carichi di zucchero e dalla superiore acidità. Freschezza e grande beva sono i caratteri peculiari di un vino spumante che fermenta una volta sola. A metà del processo, però, il mosto è spostato in autoclave dove ha luogo la presa di spuma. Un mese circa di sosta sulle fecce completa la maturazione del vino, preparandolo per l’imbottigliamento.

Descrizione sensoriale: allo sguardo cela evidenti riflessi verdognoli su una base giallo paglierino. Persistente e fine il perlage che agevola l’olfazione. Varietale e giovane è il naso che si arricchisce di sentori di lievito. Giustamente acido e cremoso al palato, si degusta con grande piacere.

Abbinamento: fritture miste, affettati e formaggi saporiti, finger food.

Di Matteo Sartini

09 settembre 2020

Nato nel 1980 a Milano, si trasferisce piccolissimo in Toscana, nei pressi di Cortona. Orgogliosamente nostalgico delle ultime due decadi del secolo passato, rimpiange il primo walkman, il poster di Freddie Mercury appeso in camera ed i lunghi pom... Leggi tutto