Ferrari Trento Brut Metodo Classico Trento DOC a partire da 25,50 €

Vino e Cantina: l'etichetta più antica dell'azienda Ferrari è proprio questo Metodo Classico Trento DOC, prodotto per la prima volta nel 1902. Si tratta di un vino bianco spumante Brut di grande finezza che, in compagnia delle varianti Rosé e Demi-Sec, costituisce la Linea Classica Ferrari.

Vitigni: profumatissimo ed elegante, è un concentrato di sole uve Chardonnay.

Suoli: il terroir unico della regione che circonda Trento fa sentire il proprio peso sul vino. I suoli calcarei e sassosi agevolano il drenaggio dell'acqua e gli conferiscono mineralità. Le temperature, seppur rigide, sono mitigate dalla presenza delle montagne ed i vigneti ad elevata altitudine sono ben esposti a sud-est e sud-ovest.

Vinificazione: il Metodo Classico corrisponde allo Champenoise usato per produrre lo Champagne. Dopo la raccolta manuale delle uve, le stesse subiscono una pressatura soffice e svolgono la prima fermentazione in vasche d'acciaio. Al tiraggio, segue la presa di spuma e la sosta sui lieviti di 24 mesi. Sboccatura e dosaggio chiudono il processo.

Descrizione sensoriale: nel calice si mostra giallo paglierino con riflessi verdolini e fine nel perlage. All'assaggio, la nota floreale incontra la fruttata, dominata dalla mela gialla matura. Equilibrato e fresco in bocca, offre un finale in cui ritorna la crosta di pane.

Abbinamento: siamo di fronte ad un vino che non sfigura a tutto pasto. Perfetto con un tagliere di salumi e formaggi stagionati, si abbina con grazia ai piatti a base di pesce ed alle carni bianche.

Scritto da Matteo Sartini

Nato nel 1980 a Milano, si trasferisce piccolissimo in Toscana, nei pressi di Cortona. Orgogliosamente nostalgico delle ultime due decadi del secolo passato, rimpiange il primo walkman, il poster di Freddie Mercury appeso in camera ed i lunghi pom... Leggi tutto