Vino e Cantina: Elena Fucci, assieme al padre Salvatore, dirige con maestria l’omonima azienda di famiglia, portavoce della viticoltura lucana nel Mondo. A Barile, in provincia di Potenza, ha sede Casa Titolo, cantina posta alle pendici del Vulture. E l’Aglianico del Vulture DOC Titolo è fra le più rappresentative espressioni del territorio, oltre ad essere l’unico vino prodotto dall’azienda.
Vitigni: Aglianico del Vulture in purezza.
Suoli: i circa 6 ettari vitati si collocano in una cornice paesaggistica straordinaria, immersi nella fitta vegetazione che caratterizza l’area circostante il Monte Vulture. I suoli di origine vulcanica e la loro peculiare composizione rendono questo vino rosso unico a livello gusto-olfattivo. Posizione collinare delle viti ed abbondante irraggiamento solare garantiscono una corretta maturazione dei grappoli.
Vinificazione: la vendemmia prede il via tardi, a ottobre inoltrato. Le uve con elevato grado di maturazione sono condotte in cantina per la selezione, la diraspatura e la pigiatura soffice. La fermentazione alcolica con macerazione sulle bucce si svolge a temperatura controllata e precede la sosta in barrique di 12 mesi. Altrettanti in bottiglia servono per completare l’affinamento.
Descrizione sensoriale: rosso rubino intenso nel bicchiere, si apre al naso con note fruttate intense, accompagnate da sentori balsamici e speziati. Strutturato ed opulento, si distingue in bocca per tannini raffinati ed un finale strepitosamente lungo.
Abbinamento: formaggi ed affettati saporiti, oltre che secondi piatti al forno dalla preparazione elaborata, specialmente a base di selvaggina.
Nato nel 1980 a Milano, si trasferisce piccolissimo in Toscana, nei pressi di Cortona. Orgogliosamente nostalgico delle ultime due decadi del secolo passato, rimpiange il primo walkman, il poster di Freddie Mercury appeso in camera ed i lunghi pom...
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