Vino e Cantina: per avere un’idea dello stile Perrier Jouet, è sufficiente osservare la bottiglia di questo prezioso vino spumante. Il Belle Epoque Rosé, in modo simile al Belle Epoque Brut, è decorato con gli eleganti anemoni creati ad inizio ‘900 dall’artista Emile Gallé, e rimasti inalterati nel tempo. Così come l’inconfondibile eccellenza di uno Champagne AOC dalla forte identità.
Vitigni: Chardonnay al 50%, Pinot Noir al 45% ed un 5% di Pinot Meunier.
Suoli: Cramant, Avize e Le Mesnil: ecco le tre aree di provenienza delle uve che compongono il Belle Epoque Brut. Siamo nei paraggi di Epernay, in un contesto naturale suggestivo. A comporre un terroir unico per la vite intervengono vari fattori. Oltre a suoli drenanti e ricchi di minerali, è il clima rigido a fare la differenza. Al contrario di ciò che si potrebbe pensare, infatti, sono le escursioni termiche violente a consolidare gli aromi del vino. Fondamentale per l’esposizione solare è anche la posizione collinare dei vigneti.
Vinificazione: ultimata la vendemmia manuale e le operazioni preliminari di cantina, parte la fermentazione alcolica, seguita dalla malolattica svolta completamente. Il tiraggio anticipa la presa di spuma in bottiglia e l’affinamento sui lieviti di circa 6 anni.
Descrizione sensoriale: allo sguardo si mostra rosa tendente all’arancio, ravvivato da un perlage intenso. Al naso è un tripudio di frutti rossi, agrumi, nocciola, miele e caramello. La frutta torna anche in bocca, accompagnata da freschezza e cremosità elegantissime.
Abbinamento: anatra all’arancia, fois gras e crudi di pesce. Ma anche dessert alla frutta non troppo dolci.
Nato nel 1980 a Milano, si trasferisce piccolissimo in Toscana, nei pressi di Cortona. Orgogliosamente nostalgico delle ultime due decadi del secolo passato, rimpiange il primo walkman, il poster di Freddie Mercury appeso in camera ed i lunghi pom...
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