Vino Marsala in Vini

Uno dei simboli dell’enologia siciliana

Quando ci si avvicina al mondo dei vini liquorosi italiani, uno dei primi nomi che vengono in mente è sicuramente quello del vino Marsala. Quello che è considerabile un vero e proprio simbolo della Sicilia ha un’origine antica, risalente alla fine del 1.700. Nato per merito dell’intuizione del commerciante inglese John Woodhouse, che ne intravide le similitudini con il Porto e il Madeira, viene proposto oggi in molteplici varianti, che è giusto conoscere prima di effettuare l’acquisto. Una delle distinzioni più importanti riguarda il tipo di uva impiegata. L’utilizzo di Grillo, Catarratto, Ansonica e Damaschino porta infatti al Marsala Ambra o al Marsala Oro. L’impiego di Nero d’Avola, Perricone e Nerello Mascalese dà invece vita al Marsala Rubino. Un altro fattore che consente di distinguere le alternative in commercio è il grado zuccherino. Le tre categorie, in questo caso, sono Dolce, Semi-secco e Secco, a indicare proprio il gusto e le suggestioni sensoriali delle differenti specialità. Per addentrarsi ancora di più nelle caratteristiche tecniche delle singole bottiglie, si potrebbe esaminare inoltre l’invecchiamento. Si va da bottiglie che escono dalla cantina dopo un anno, fino alle confezioni di Vergine Stravecchio invecchiate almeno 10 anni. Ulteriori elementi di analisi possono essere la presenza o meno di mosto e acquavite e il grado alcolico, che spesso oscilla tra 17° e 18°. Se i particolari tecnici sono troppo complessi da confrontare, ecco che un altro possibile fattore di analisi è dato dalle varie aziende produttrici. I nomi di pregio sono numerosi: dalle Cantine Pellegrino a Florio, da Vito Curatolo a Marco de Bortoli.

Produzioni storiche e accessibili a tutti

Il costo del vino Marsala segue le dinamiche tipiche del settore enologico. Tra gli elementi che influenzano maggiormente il valore delle singole produzioni intervengono allora il formato della bottiglia, il grado di invecchiamento e il metodo realizzativo. Mettendo insieme questi e altri parametri si può tracciare una linea intorno ai 10 euro, che identifica quindi le soluzioni economiche. Qui si trovano tanti esempi illustri di vini liquorosi siciliani che rientrano nella categoria del Marsala, con le proposte di marche apprezzate come Florio. Altri esponenti di pregio sono presenti nella fascia da 10 euro a 30 euro. All’interno del segmento cresce la varietà di opzioni, con bottiglie capaci di abbinarsi a numerose specialità. Dai formaggi stagionati ai dessert, le caratteristiche uniche di questi vini siciliani consentono di adattarsi alle tipicità gastronomiche della regione. Aumenta la cura riposta nel lavoro di ricerca e realizzazione dei prodotti. Basta pensare alle bottiglie Florio dedicate ad Anita Garibaldi e John Woodhouse, o ai blend Curatolo affinati in fusti di rovere di Slavonia per quattro anni. Andando ancora oltre, si giunge ai prodotti con valore superiore ai 30 euro. Questo è il regno delle produzioni esclusive, con bottiglie di Marsala Superiore DOC che si lasciano apprezzare per la loro delicatezza. Le soluzioni più costose, che possono superare agevolmente i 200 euro, sono quelle invecchiate per oltre 30 anni, destinate ai veri appassionati di questo gioiello enologico.