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Armand De Brignac Green Champagne AOC Brut
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Recensione Armand De Brignac Green Champagne AOC Brut

Vino e Cantina: edizione speciale dell'ormai classico Champagne prodotto dalla Maison Cattier, questo Armand De Brignac Brut Green nasce per celebrare il torneo Master di golf di Augusta. La livrea verde della bottiglia richiama il campo da gioco ma anche il colore della maglia che andrà ad indossare il vincitore.

Vitigni: Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier si esaltano nell'equilibrio delle proporzioni: 40% i primi due, 20% il terzo.

Suoli: il terroir della regione fra Reims ed Épernay è un mix ideale di caratteristiche fortunate. Il suolo altamente drenante e minerale sostiene la crescita della pianta e dona sapidità al vino. Il clima freddo ma ventoso spinge via nebbia e umidità, preservando la salute dei grappoli. Le vigne, infine, sono poste all'ideale altitudine di 300 metri sul livello del mare e sono perfettamente esposte al sole.

Vinificazione: dalle vigne migliori dell'azienda, situate nei comuni attorno a Reims, provengono le uve che, in cantina, sono selezionate e pressate con cura. Conclusa la fermentazione alcolica in vasche d'acciaio, è il turno dell'assemblaggio dei vini base. Rifermentazione in bottiglia e sosta sui lieviti durano nel complesso 36 mesi, dopo i quali si procede con la sboccatura, il dosaggio e la tappatura.

Descrizione sensoriale: all'esame visivo si mostra giallo dorato brillante con perlage persistente e fine. Ampio e complesso è il bouquet olfattivo con note fruttate e floreali in evidenza, su una base di crosta di pane. Equilibratissimo all'assaggio, offre una persistenza straordinaria.

Abbinamento: mortadella, parmigiano, frittura mista di verdure e gamberi: ecco alcuni abbinamenti perfetti.

Di Matteo Sartini
02 aprile 2019
Nato nel 1980 a Milano, si trasferisce piccolissimo in Toscana, nei pressi di Cortona. Orgogliosamente nostalgico delle ultime due decadi del secolo passato, rimpiange il primo walkman, il poster di Freddie Mercury appeso in camera ed i lunghi pom... Leggi tutto
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