Banfi Cuvée Aurora Alta Langa DOCG Bottiglia 0.75L a partire da 21,70 €

Vino e Cantina: Castello Banfi lega il proprio successo internazionale al Brunello di Montalcino. Ma il vino rosso fermo non è l'unica tipologia di prodotto dall'azienda toscana. Nell'Alta Langa, infatti, Banfi Piemonte realizza degli ottimi vini spumanti Talento Metodo Classico, fra cui la Cuvée Aurora Alta Langa DOCG.

Vitigni: fra Cuneo, Asti e Alessandria sono disposte le viti che compongono questo vino. Parliamo di Pinot nero al 70% e Chardonnay al 30%.

Suoli: ricchi di marna ed arenaria, i suoli rocciosi dell'Alta Langa erano un tempo coperti dalle acque del mare, fattore che rende oggi i vini particolarmente minerali. In più, l'area delle vigne si trova in posizione collinare ed è sottoposta ad una costante ventilazione.

Vinificazione: alla pressatura soffice delle uve, segue la fermentazione a temperatura controllata. In seguito, durante la creazione della cuvée, il 90% dei vitigni dell'annata viene unito ad un 10% proveniente dalla vendemmia precedente. Con l'aggiunta del tiraggio parte la rifermentazione in bottiglia con l'affinamento sui lieviti che si protrae per almeno 40 mesi. In fase di dosaggio, la quantità di zucchero addizionata rende questo spumante un Extra Brut.

Descrizione sensoriale: giallo paglierino con un perlage molto fine, offre al naso sentori di crosta di pane, lievito, note di pasticceria e di agrumi. All'assaggio si mostra molto elegante e fresco, con una punta di acidità che lo rende di facile beva.

Abbinamento: antipasti e primi saporiti si sposano alla perfezione con questo vino che riesce ad esaltare anche i crudi di pesce.

Di Matteo Sartini

13 febbraio 2019

Nato nel 1980 a Milano, si trasferisce piccolissimo in Toscana, nei pressi di Cortona. Orgogliosamente nostalgico delle ultime due decadi del secolo passato, rimpiange il primo walkman, il poster di Freddie Mercury appeso in camera ed i lunghi pom... Leggi tutto