Vino e Cantina: il Gruppo Farnese Vini è un vero e proprio gigante dell’enologia italiana. Dei marchi che gestisce, la maggior parte sono concentrati nel sud Italia, fra Puglia, Campania, Sicilia e Basilicata. Fa parte del gruppo anche la cantina abruzzese Fantini, brand di punta dell’intera produzione. Specializzata in vini rossi e bianchi specchio del territorio, ha nel Montepulciano d'Abruzzo Colline Teramane DOCG uno dei prodotti di maggior rilievo.
Vitigni: uve Montepulciano d’Abruzzo in purezza.
Suoli: gli ettari vitati dell’azienda sono concentrati nei comuni di Colonnella e Roseto degli Abruzzi, entrambi in provincia di Teramo. Siamo a pochi chilometri dalla costa, in un territorio collinare che sale gradualmente verso il Gran Sasso a ovest. Suoli ricchi di minerali erogano acqua e nutrienti alle piante in modo equilibrato. Mentre la prossimità del mare rende il clima mite tutto l’anno. Ma non solo: le brezze costiere che soffiano con continuità impediscono a muffe e umidità di depositarsi sui grappoli.
Vinificazione: alla vendemmia segue la selezione delle uve in cantina e la pigiadiraspatura. La fermentazione alcolica con macerazione sulle bucce si svolge in acciaio per circa 20 giorni. Dopo la malolattica, si avvia la fase di affinamento di oltre un anno in legno, cui fanno seguito 6 mesi di sosta in bottiglia.
Descrizione sensoriale: rosso rubino scuro nel calice, si apre al naso con sentori di frutti di bosco in confettura, rosa appassita, rosmarino, tabacco e cacao. L’ingresso in bocca è potente, reso vivo da un tannino di corpo e da una spiccata sapidità.
Abbinamento: salumi saporiti, formaggi stagionati, carni arrosto dalla cottura lunga e laboriosa.
Nato nel 1980 a Milano, si trasferisce piccolissimo in Toscana, nei pressi di Cortona. Orgogliosamente nostalgico delle ultime due decadi del secolo passato, rimpiange il primo walkman, il poster di Freddie Mercury appeso in camera ed i lunghi pom...
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