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Banfi Sciandor Moscato D'Asti DOCG
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Recensione Banfi Sciandor Moscato D'Asti DOCG

Vino e Cantina: è rilevando l’azienda vinicola Bruzzone che Banfi ha allargato il proprio raggio d’azione dalla Toscana al Piemonte. Nell’alto Monferrato, fra Acqui Terme e Novi Ligure, la Banfi Piemonte ha posto il proprio quartier generale. Siamo in una zona di grande tradizione per i vini spumanti ottenuti con Metodo Charmat. Ed il Moscato d’Asti DOCG Sciandor non delude le aspettative.

Vitigni: uve Moscato in purezza sono il punto di partenza del processo di vinificazione.

Suoli: suoli ricchi di minerali sostengono la crescita della pianta e le offrono il perfetto nutrimento. Superfici collinari di media altitudine garantiscono alla vite corretta esposizione ed escursione termica ottimale. A tutto ciò si aggiunge un clima temperato dalla vicinanza del mare. Ecco il quadro completo di una zona ideale dal punto di vista vitivinicolo.

Vinificazione: tipici della regione, Moscato e Brachetto sono vitigni autoctoni aromatici destinati alla produzione di vini spumanti dolci. Per farlo, è impiegato comunemente il Metodo Charmat che prevede una rifermentazione in autoclave. Ma mentre il Brachetto d’Acqui Banfi subisce una criomacerazione sulle bucce, il Moscato Sciandor non vi entra mai in contatto.

Descrizione sensoriale: allo sguardo si mostra giallo paglierino, forte di un perlage fine. Al naso è un’esplosione di aromi tipici del vitigno, dai fiori di pesco al miele. Equilibrato in bocca, stempera la dolcezza con l’acidità.

Abbinamento: vino da dessert per antonomasia, crea un connubio perfetto con la piccola pasticceria ed i dolci a base di nocciola.

Di Matteo Sartini
29 maggio 2019
Nato nel 1980 a Milano, si trasferisce piccolissimo in Toscana, nei pressi di Cortona. Orgogliosamente nostalgico delle ultime due decadi del secolo passato, rimpiange il primo walkman, il poster di Freddie Mercury appeso in camera ed i lunghi pom... Leggi tutto
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