Vino e Cantina: fondata nel 1970 e guidata dalla famiglia Bosoni, l’azienda vinicola Lunae è una delle più importanti realtà vitivinicole liguri. Con sede in località Colombiera-molicciara, rappresenta il meglio del terroir spezzino. Fortissima nei vini bianchi, produce grandi eccellenze a base di uve Vermentino, come questo Colli di Luni DOC Etichetta Grigia. Dalla stessa area produttiva giunge anche lo straordinario Colli di Luni DOC Etichetta nera.
Vitigni: Vermentino in purezza.
Suoli: i suoli su cui le piante affondano le radici sono di tipo ciottoloso, fattore che rende l’approvvigionamento idrico graduale e costante. Abbondante è, poi, la quantità di luce che inonda i grappoli per tutto l’anno, agevolando la maturazione degli acini. Clima piuttosto mite e ventilazione costante sono altri dei fattori caratterizzanti del terroir. Così come l’effetto di volano termico offerto dal corso del fiume Magra.
Vinificazione: conclusa la vendemmia a metà settembre, i grappoli giungono in cantina dove la vinificazione in bianco più cominciare. Passaggio chiave dell’intero processo è la fermentazione alcolica che ha luogo in grandi vasche d’acciaio. Un breve affinamento precede l’imbottigliamento e la commercializzazione.
Descrizione sensoriale: nel bicchiere appare di color giallo paglierino ma con accentuati riflessi verdolini. All’esame olfattivo, si rilevano note floreali intense, con il biancospino protagonista. Agrumi, mela, pesca e miele: ecco gli altri sentori più in vista. Piacevolmente acido al palato, mostra un carattere beverino di notevole raffinatezza.
Abbinamento: quando il cibo incontra un vino così versatile, l’abbinamento si fa semplice. Ideale con il pesce e le carni bianche, si sposa molto bene anche con le trofie al pesto.
Nato nel 1980 a Milano, si trasferisce piccolissimo in Toscana, nei pressi di Cortona. Orgogliosamente nostalgico delle ultime due decadi del secolo passato, rimpiange il primo walkman, il poster di Freddie Mercury appeso in camera ed i lunghi pom...
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