Gelatiera autorefrigerante o ad accumulo: quale scegliere e perché?

Poter preparare un gelato fresco e cremoso ogni volta che se ne ha voglia, direttamente nella propria cucina, è un’idea che piace sempre a più persone! E per fortuna i brand di elettrodomestici hanno risposto con modelli di gelatiere sempre più innovativi ed efficienti.

Basta guardarsi un po’ intorno, però, per rendersi presto conto che esistono grandi differenze tra una gelatiera e l’altra, non soltanto di prezzo ma anche di funzionalità, programmi e soprattutto meccanismo di funzionamento. In particolare, ci sono due grandi famiglie: le gelatiere autorefrigeranti e le gelatiere ad accumulo. Ognuna ha le sue peculiarità, i suoi punti di forza e sì, anche i i suoi limiti. La scelta tra l’una e l’altra tipologia dipende molto dalle abitudini personali, dalle esigenze di spazio e, ovviamente, dal budget.

In questo articolo le mettiamo a confronto, analizzando vantaggi e svantaggi di ogni tipologia per capire quale sia la scelta più adatta ad ogni situazione.

• Gelatiere ad accumulo: caratteristiche, pro e contro
• Gelatiere autorefrigeranti: caratteristiche, pro e contro
• Gelatiera ad accumulo o autorefrigerante: quale scegliere?

Gelatiere ad accumulo: caratteristiche, pro e contro

La gelatiera ad accumulo (o con cestello refrigerante) è la tipologia più comune ed economica, la prima ad essere stata lanciata sul mercato degli elettrodomestici domestici. Il suo funzionamento si basa su un principio semplice ma efficace: la refrigerazione del cestello dove poi andranno aggiunti gli ingredienti per preparare il gelato.

Come funziona una gelatiera ad accumulo

Il cuore di questo piccolo elettrodomestico è un cestello, nelle cui pareti è contenuto un liquido refrigerante. Prima di ogni utilizzo, questo cestello deve rimanere diverso tempo nel congelatore (di solito dalle 12 alle 24 ore), in modo che il liquido interno si congeli completamente. Una volta raffreddato ed estratto dal congelatore, il cestello viene inserito nella struttura della gelatiera e riempito con gli ingredienti per la preparazione del gelato: a questo punto, si fa partire il programma desiderato e il motore inizia a lavorare. Una pala interna al cestello mescola la miscela, mentre il freddo accumulato nelle pareti del cestello gradualmente raffredda il composto, facendolo diventare un cremoso gelato in tempi di circa 20-40 minuti.

Gelatiera ad accumulo: i vantaggi

Ora che abbiamo capito meglio come funziona, scopriamo quali sono i buoni motivi per scegliere una gelatiera ad accumulo.

• Costo contenuto. Questo è senza dubbio il vantaggio principale: proprio perché si basano su un meccanismo semplice, le gelatiere ad accumulo sono significativamente più economiche delle autorefrigeranti. In vendita si possono trovare buoni modelli spendendo una cifra intorno ai 50 euro, come ad esempio la Ariete 643 Ice Cream Party Time.
• Compattezza. Generalmente si tratta di apparecchi compatti e leggeri, che trovano facilmente spazio anche nelle cucine più piccole senza ingombrare troppo.
• Semplicità di utilizzo e manutenzione. Parliamo di piccoli elettrodomestici piuttosto semplici e basici, sia nel design che nel funzionamento, il che si traduce in una maggiore facilità di utilizzo, pulizia e manutenzione.
• Silenziosità. Visto che non hanno un compressore interno ma emettono solo il rumore del motore della pala mescolatrice, si rivelano apparecchi decisamente silenziosi.

Ariete 643 Ice Cream Party Time

Gelatiera ad accumulo: gli svantaggi

E adesso passiamo ad approfondire gli svantaggi delle gelatiere ad accumulo.

• Necessità di spazio nel congelatore. Sebbene parliamo di apparecchi compatti, il cestello refrigerante occupa uno spazio considerevole nel freezer e questo può rivelarsi un problema per chi ha congelatori piccoli o è abituato a riempirli con molti surgelati.
• Tempi di preparazione lunghi. Non è possibile decidere di preparare un gelato in casa all’ultimo momento, ma bisogna pianificare con molte ore di anticipo la preparazione perché il cestello ha bisogno di raffreddarsi.
• Una sola preparazione alla volta. Quando si usa il cestello una volta, il freddo si esaurisce ed è necessario rimetterlo nel congelatore prima di preparare un altro gusto di gelato: questo significa che non è possibile preparare più gusti alla volta (a meno che non si scelga un modello con in dotazione più di un cestello, ma in questo caso assicuratevi di avere abbastanza spazio nel congelatore).

Gelatiere autorefrigeranti: caratteristiche, pro e contro

La gelatiera autorefrigerante (o con compressore), arrivata sul mercato più recentemente, si avvicina molto ai modelli professionali che possiamo trovare anche nei ristoranti o nelle gelaterie. Modelli come ad esempio TooA Gelatiera Milano sono le opzioni più avanzate per preparare il gelato fatto in casa.

Come funziona una gelatiera autorefrigerante

Il funzionamento è simile a quello di un piccolo frigorifero: le gelatiere autorefrigeranti, infatti, sono dotate di un compressore interno che genera autonomamente il freddo necessario a produrre il gelato (o, molto spesso, altre preparazioni come sorbetti, granite e frozen yogurt). Proprio per questo motivo non c’è bisogno di pre-congelare niente ma sarà sufficiente versare gli ingredienti nel cestello e far partire il programma desiderato. In quel momento, il compressore inizia a raffreddare il cestello e la pala mescola il composto per un periodo di tempo compreso solitamente tra 30 e 60 minuti, a seconda del modello e della ricetta scelta.

Gelatiera autorefrigerante: i vantaggi

Già dal meccanismo di funzionamento, è naturale intuire quali siano i principali vantaggi delle gelatiere autorefrigeranti.

• Velocità di preparazione. Questo è il maggiore punto di forza perché significa che potete decidere di preparare il gelato in qualsiasi momento, senza alcuna pianificazione anticipata, in meno di un’ora.
• Preparazioni multiple. Poiché il freddo viene generato autonomamente dalla gelatiera, è possibile anche realizzare più di un gusto di gelato in successione, senza attese: sarà sufficiente svuotare il cestello e far ripartire il programma con nuovi ingredienti.
• Nessun ingombro in freezer. Non dovrete preoccuparvi di svuotare mezzo congelatore per ospitare il cestello, il che è un grande vantaggio per chi ha un freezer piccolo.

TooA Gelatiera Milano

Gelatiera autorefrigerante: gli svantaggi

Naturalmente, non mancano gli svantaggi nemmeno nel caso delle gelatiere autorefrigeranti.

• Costo elevato. Si tratta di apparecchi piuttosto costosi, anche il modello più economico non costa meno di 180-200 euro, mentre quelli più potenti e avanzati arrivano a superare anche i 700 euro.
• Elettrodomestici ingombranti. Visto che contengono un compressore, le gelatiere autorefrigeranti sono apparecchi piuttosto ingombranti e pesanti, quindi richiederanno spazio sufficiente sul piano di lavoro o negli sportelli.
• Rumorosità. Contrariamente alle gelatiere ad accumulo, questa tipologia è decisamente rumorosa, quindi tenetene conto perché potrebbe essere un fattore rilevante soprattutto in ambienti piccoli.

Gelatiera ad accumulo o autorefrigerante: quale scegliere?

A questo punto, non resta che tirare le somme! Partiamo dal presupposto che entrambe le tipologie permettono di preparare dell’ottimo gelato, cremoso al punto giusto, quindi sul risultato finale non avrete problemi in nessun caso. Detto ciò, entriamo nel dettaglio del funzionamento.

Ovviamente la soluzione più efficiente, pratica e versatile è la gelatiera autorefrigerante, quindi se il vostro budget e il vostro spazio in cucina ve lo consentono, vi consigliamo di optare per questa tipologia perché offre molta più libertà. Inoltre, è particolarmente utile per le famiglie numerose o per chi ha spesso ospiti perché offre la possibilità di preparare più gusti. Scegliete questa tipologia anche se siete abituati a preparare spesso il gelato, sarà sicuramente più comodo poterlo fare in qualsiasi momento.

La gelatiera ad accumulo, invece, è perfetta per chi vuole avere la possibilità di preparare il gelato in casa saltuariamente o comunque non più di un gusto alla volta. Con un investimento minimo e un piccolo ingombro in cucina, avrete un apparecchio compatto e silenzioso su cui poter contare per dell’ottimo gelato fatto in casa. Ovviamente, a patto di avere un congelatore sufficientemente grande da poter ospitare il cestello.