La Sicilia nel bicchiere
I vini Donnafugata rappresentano la viticoltura siciliana nella propria interezza, componendo un catalogo generoso, diversificato e di grande qualità. A ritrarre bene il territorio ci pensano i vini bianchi Donnafugata, come il brioso Anthilia Sicilia DOC. Freschi, giovani e di carattere, si accompagnano bene ai piatti di pesce, verdure e carni leggere. Più strutturati, i vini rossi Donnafugata sfoderano una grande eleganza, mettendo in equilibrio tannini, morbidezza e acidità e dando il meglio con le carni, i formaggi e i salumi. Ai vini fermi (bianchi, rossi ma anche rosati) rispondono quelli spumantizzati e a quelli secchi, alcuni prodotti dolci di enorme pregio, come i passiti a base di uve zibibbo dell’isola di Pantelleria. A completare la ricca gamma, infine, ci pensano le grappe che infondono un tocco di mineralità al distillato nostrano per eccellenza. Temperature miti, terreni ricchi di nutrienti, ventilazione costante dovuta alla vicinanza del mare: ecco alcuni elementi che influenzano i vini della cantina, la cui sede centrale si trova a Marsala. Ma tante altre sono le tenute Donnafugata disseminate in tutta l’isola, per un totale di circa 400 ettari di vigne. Oltre al già citato zibibbo, molti altri sono i vitigni autoctoni che l’azienda impiega per produrre i propri vini. Pensiamo, ad esempio, alle uve a bacca bianca Grillo, Ansonica, Catarratto e al celebre Nero d’Avola a bacca nera. Lavorati in purezza o in combinazione, trasferiscono nel prodotto finito l’eccellenza della materia prima. Molto attenta alla sostenibilità, la cantina Donnafugata limita l’uso di pesticidi chimici e fa ampio ricorso alle energie rinnovabili e ai materiali riciclati. Molto curate sono anche le etichette che riflettono lo spirito aziendale. Colorate ed evocative, ritraggono figure simboliche della cultura siciliana.
Vini per tutti i gusti e tutte le tasche
I vini Donnafugata sono proposti a prezzi molto interessanti in rapporto alla qualità. Per una bottiglia in formato standard da 0.75 Litri, infatti, l’esborso oscilla da circa 10 euro a poco più di 50 euro. Optando per formati più grandi, naturalmente, il costo tenderà a salire ma mai in modo proibitivo. Ad incidere sul costo unitario sono tanti fattori, a partire dall’impegno profuso in vigna e in cantina. Sono i vini rossi più importanti e i passiti a richiedere maggiore attenzione in fase di vinificazione. I secondi in particolare, poggiano su una selezione rigorosa dei grappoli e su un delicato appassimento degli stessi sulla pianta. Molto più semplici da realizzare, i bianchi giovani costano meno, mostrando un profilo più sbarazzino. Nel catalogo Donnafugata, comunque, non mancano bianchi di spessore dal prezzo anche superiore ai 30 euro. Limitandoci ai vini rossi secchi e fermi, abbiamo scelto tre opzioni molto interessanti per descrivere il catalogo dell’azienda a 360 gradi. Si parte con il Donnafugata Sherazade Sicilia DOC, uno dei rossi di maggior successo della cantina sicula. Prodotto a partire da uve Nero d’Avola, conquista naso e palato con sentori di frutta rossa e un’eccellente freschezza gustativa. Ideale con primi e secondi piatti a base di carni e formaggi, si esalta anche con i salumi. Il prezzo è di poco superiore ai 10 euro. Sempre prodotto con Nero d’Avola ma in unione ad altre varietà a bacca rossa, il Sicilia IGT Donnafugata Tancredi sosta 12 mesi in barrique, regalando sentori speziati più complessi, note balsamiche e un tannino vivace in bocca. Proposto intorno ai 30 euro a bottiglia, si sposa bene con saporite ricette a base di cacciagione. Concludiamo con il Donnafugata Mille e una Notte Contessa Entellina DOC, uno dei vini rossi simbolo dell’azienda. In questo caso, l’affinamento dura 24 mesi, dando vita a un’intensità gusto-olfattiva unica. Al Nero d’Avola si abbinano uve Syrah e Petit Verdot, conferendo al prodotto un profilo internazionale. Ideale con carni alla griglia e arrosto, costa poco più di 50 euro.
