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Cà Dei Frati Pratto Vino Bianco
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Recensione Cà Dei Frati Pratto Vino Bianco

Vino e Cantina: l’azienda agricola Ca’ dei Frati è conosciuta a livello nazionale per i grandi vini bianchi a base di uve autoctone, Turbiana in primis. Ma accanto al Lugana DOC I Frati, che è il prodotto più rappresentativo della cantina di Sirmione, è stata introdotta qualche piacevole novità. Il Benaco Bresciano IGT Pratto esprime al meglio la tendenza più innovativa dell’azienda, unendo vitigni del territorio con uve internazionali.

Vitigni: Turbiana, Chardonnay e Sauvignon Blanc in proporzioni variabili.

Suoli: prevalentemente calcarei e argillosi, i suoli che circondano Sirmione godono di condizioni climatiche uniche. Gli ettari vitati sono posti in larga parte a pochi passi dalla sponda meridionale del Lago di Garda. L’ampio specchio d’acqua dolce influenza tutta l’area circostante, andandone a mitigare le temperature. Ma non solo: le brezze lacustri impediscono a nebbie e muffe di radicarsi sui grappoli, evitando così un potenziale pericolo.

Vinificazione: vendemmia tardiva, selezione delle uve e pressatura soffice anticipano la fermentazione alcolica, che si svolge in acciaio e a temperatura controllata. Niente malolattica per questo bianco che, invece, affina un anno intero sulle fecce fini. Due mesi di sosta in bottiglia precedono la commercializzazione.

Descrizione sensoriale: giallo paglierino nel bicchiere, profonde nel naso note di frutta tropicale, fiori bianchi, sentori vegetali e minerali. Molto piacevole in bocca, solletica il palato con un attacco dolce che viene, poi, equilibrato dalle pronunciate freschezza e sapidità.

Abbinamento: formaggi e affettati saporiti, piatti leggeri a base di carni bianche, fritture miste e l’immancabile aperitivo all’italiana.

Di Matteo Sartini
12 aprile 2020
Nato nel 1980 a Milano, si trasferisce piccolissimo in Toscana, nei pressi di Cortona. Orgogliosamente nostalgico delle ultime due decadi del secolo passato, rimpiange il primo walkman, il poster di Freddie Mercury appeso in camera ed i lunghi pom... Leggi tutto
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