Cà Dei Frati Pietro dal Cero Amarone della Valpolicella DOCG a partire da 44,95 €

Vino e Cantina: Cà Dei Frati è una cantina fortemente radicata nel territorio lombardo. Con sede a Sirmione, a pochi passi dalla sponda meridionale del Lago di Garda, esprime il meglio del vitigno Turbiana attraverso vini bianchi come il Lugana DOC I Frati. Le origini della famiglia, però, sono venete. Il fondatore Pietro Dal Cero, infatti, ha nelle terre orientali veronesi il proprio luogo di nascita. E l’Amarone della Valpolicella DOCG Pietro Dal Cero, disponibile anche in formato Magnum, è un grande vino rosso pensato come omaggio dei figli Igino, Gian Franco e Anna Maria al padre Pietro.

Vitigni: blend di vitigni Corvina, Corvinone, Rondinella e Croatina.

Suoli: i vigneti Ca’ Dei Frati in Valpolicella prosperano lontano dal quartier generale della cantina, in un’area che fa della vocazione vitivinicola il proprio marchio di fabbrica. A caratterizzare la terra di confine fra Lombardia e Veneto è il Lago di Garda che influisce positivamente sul clima, andandolo a mitigare. Ventilazione costante e forte escursione termica fra giorno e notte rendono la zona perfetta per la vite. Ma è anche la ricca composizione dei suoli a favorire la corretta maturazione dei grappoli.

Vinificazione: a vendemmia conclusa, le uve sono poste ad appassire in cassette per circa 4 mesi. Con l’anno nuovo, la fermentazione alcolica con macerazione sulle bucce può cominciare. Svolta anche la malolattica, si apre la lunga fase di maturazione che consta di 24 mesi in barrique, 12 in acciaio e altri 24 in bottiglia.

Descrizione sensoriale: rosso rubino allo sguardo, regala al naso note intense di amarena, rosa, cioccolato, tabacco, spezie e sentori balsamici. Opulento al palato, ammansisce il tannino equilibrandolo alla freschezza ed alla sapidità.

Abbinamento: brasati importanti, selvaggina arrosto e formaggi stagionati.

Di Matteo Sartini

22 giugno 2020

Nato nel 1980 a Milano, si trasferisce piccolissimo in Toscana, nei pressi di Cortona. Orgogliosamente nostalgico delle ultime due decadi del secolo passato, rimpiange il primo walkman, il poster di Freddie Mercury appeso in camera ed i lunghi pom... Leggi tutto