La schiscetta perfetta si chiama Bento Box: cosa sono e come si preparano

Negli ultimi anni, le Bento Box hanno smesso di essere una curiosità esotica e sono diventate molto popolari anche in Italia. Non si tratta semplicemente di un contenitore per il pranzo di origine giapponese, ma quasi di un fenomeno culturale: la Bento Box è infatti diventata un simbolo di benessere, attenzione all’alimentazione sana e creatività culinaria.

Questa tradizione giapponese, che unisce l’attenzione all’equilibrio nutrizionale con una presentazione esteticamente piacevole, offre un modo innovativo e soddisfacente di preparare e consumare i pasti fuori casa. Niente a che vedere quindi con la classica schiscetta dove buttiamo gli avanzi della sera prima per poi mangiarli in ufficio in pausa pranzo!

Se siete interessati all’argomento per ricominciare la routine con una pausa pranzo più gratificante, sana e gustosa, questo articolo potrà darvi ottimo spunti. Ecco di cosa parleremo.

• Cosa vuol dire Bento Box?
• Come è fatta una Bento Box?
• Cosa si mette nella Bento Box?
• Come scegliere una Bento Box?

Cosa vuol dire Bento Box?

Con il termine “Bento” in giapponese ci si riferisce al pasto singolo confezionato in un contenitore per essere consumato fuori casa, oggi in ufficio. La sua essenza va quindi oltre il semplice concetto di pausa pranzo o di pranzo al sacco, ma implica una grande attenzione nella preparazione, nella disposizione e nell’equilibrio degli alimenti che andranno a comporre il pasto. Preparare una Bento Box è un atto di amore e di cura: il pasto non deve essere solo nutriente e gustoso ma anche piacevole alla vista, quindi anche la presentazione in qualche modo riflette l’affetto di chi prepara il cibo.

Estetica e funzionalità, come spesso accade nella cultura orientale, si incontrano quindi anche nella tradizione delle Bento Box.

Com’è fatta una Bento Box?

Proprio per rispettare il significato con cui sono nate, le Bento Box moderne devono necessariamente avere alcune caratteristiche e peculiarità.

• Compartimenti separati. La presenza di divisori interni e scomparti diversi è un requisito indispensabile perché i diversi alimenti devono essere organizzati in modo ordinato, invitante e piacevole alla vista ma anche al gusto: i sapori non devono mescolarsi.
• Portabilità. Si tratta comunque di contenitori per il cibo che dovranno essere trasportati, quindi devono avere una struttura robusta e frequentemente includono un set di posate integrate e sistemi di chiusura sicuri per evitare fuoriuscite.
• Praticità. Originariamente le Bento Box erano realizzate in materiali naturali, spesso bambù, mentre oggi le troviamo in plastica (di solito colorata), acciaio inossidabile o, meno di frequente, in legno o in vetro. L’importante è che siano materiali che garantiscono la sicurezza alimentare, meglio ancora se facili da lavare e adatti alla lavastoviglie.

Cosa si mette nella Bento Box?

Come abbiamo visto, il concetto di Bento Box è molto ampio e parte dall’idea di preparare un pasto bilanciato e completo per una persona a cui si vuole bene. Fondamentale è quindi includere nella Bento una fonte di carboidrati, una di proteine e una o più porzioni di verdure: questa combinazione garantisce un apporto energetico e nutritivo adeguato. Questo non significa quindi che nella Bento Box si debba trasportare soltanto sushi o alimenti di origine orientale, anzi: possiamo tranquillamente riempirla con le nostre ricette preferite, l’importante è mantenere la varietà e la proporzione dei macronutrienti.

Ecco qualche esempio.

• Base di carboidrati. In ogni pasto i carboidrati rappresentano la quota maggiore e, nel caso delle Bento Box tradizionali, il riso è senza dubbio il protagonista! Ovviamente potete sostituirlo con la pasta, il cous cous, la quinoa, il farro e qualsiasi altro cereale, l’importante è che sia facile da mangiare.
• Componente proteica. Per garantire sazietà e nutrienti essenziali, la fonte di proteine non può mancare. Tradizionalmente troviamo pollo, salmone, merluzzo o uova, ma anche tofu. Oltre a questi cibi tipici della cucina giapponese, potete utilizzare anche altre fonti proteiche della dieta mediterranea, per esempio pesce azzurro, legumi o tacchino.
• Verdure. Non dovrebbero mancare in nessun pasto e possono essere mixate alla fonte di carboidrati o mangiate come contorno, o entrambe le cose! Solitamente le verdure vengono cucinate in padella o cotte al vapore, ma alcune verdure possono anche essere mangiate direttamente crude.
• Elementi extra. Per dare sapore e colore, ma anche ulteriori nutrienti, potete aggiungere nella Bento Box una porzione di frutta secca, semi, olive o edamame per arricchire il pasto con grassi buoni.
• Frutta. Infine, non dimenticate una piccola porzione di frutta fresca, per concludere il pasto con una note dolce e un pieno di vitamine!

Tutto questo deve essere assemblato in modo da risultare piacevole alla vista. Il cibo non va semplicemente “buttato dentro” al contenitore ma disposto con cura, utilizzando combinazioni di colori vivaci, forme diverse e persino texture variegate. Questa cura, come abbiamo visto, non riflette solo un’attenzione all’estetica ma rende il pasto più soddisfacente: d’altronde, lo sappiamo che si mangia prima con gli occhi!

Come scegliere una Bento Box?

I vantaggi di adottare la filosofia delle Bento Box, dunque, sono tanti. Non soltanto si mangia meglio e in modo più equilibrato, ma si guadagna anche in praticità perché tutto viene trasportato nello stesso contenitore.

Proprio per la popolarità che hanno acquisito negli ultimi anni, oggi troviamo tantissime Bento Box in vendita, quindi ecco qualche consiglio sulle caratteristiche da valutare prima dell’acquisto.

• Materiale. Come abbiamo visto, esistono Bento Box in plastica (le più comode e diffuse), acciaio, legno o vetro, ognuna con i suoi vantaggi e svantaggi. L’importante è che siano materiali certificati per uso alimentare e possibilmente adatte al microonde e alla lavastoviglie, per semplificare la pulizia.
• Dimensioni e capacità. Valutate quanto siete abituati a mangiare ogni giorno e quanto spazio avete a disposizione per trasportare la vostra Bento Box.
• Organizzazione interna. Esistono Bento Box dotate di due o più strati oppure organizzate in scomparti, spesso con divisori removibili per garantire ulteriore flessibilità nel posizionare il cibo.
• Chiusura. È fondamentale che il contenitore sia a prova di fuoriuscite e perdite, specialmente se siete abituati a trasportare salse o cibi umidi. Vi consigliamo quindi di controllare che il sistema di chiusura sia sicuro, magari con guarnizioni in silicone e coperchi a chiusura ermetica.

Infine, una nota sul design! Abbiamo detto quanto l’estetica sia importante, quindi scegliete una Bento Box che vi piaccia anche visivamente: che sia minimale ed elegante o colorata e divertente, l’aspetto del modello che sceglierete può sicuramente influenzare il piacere di usarlo ogni giorno.