Astoria Butterfly Prosecco DOC Treviso Millesimato Extra Dry

Vino e Cantina: Astoria è uno dei grandi nomi del Prosecco, un’azienda che è riuscita ad innovarsi mantenendo alti gli standard qualitativi. Attenta alla comunicazione del proprio brand, vanta bottiglie molto originali nel design e sempre al passo coi tempi. Il Prosecco Treviso DOC Astoria è uno dei vini spumanti più diffusi ed apprezzati della cantina. Ad esso si affiancano anche grandi vini rossi come l’Amarone della Valpolicella DOCG.

Vitigni: 100% uve Glera.

Suoli: la sede della cantina è posta a Susegana, in provincia di Treviso. Siamo nel cuore della DOC, fra Conegliano e Valdobbiadene. Il territorio prevalentemente collinare si mostra ideale per le piante, mantenendole al sicuro dall’umidità e favorendo l’escursione termica giornaliera. Ottimale è anche il clima, reso mite dalla vicinanza del fiume Piave a sud e protetto a nord dalle Prealpi.

Vinificazione: semplice ma rigoroso è il processo di lavorazione di questo vino spumante, prodotto con Metodo Charmat. Dopo la raccolta delle uve e le preliminari operazioni di cantina, ha luogo la fermentazione alcolica in acciaio con successiva rifermentazione in autoclave, grazie alla quale si sviluppa l’inconfondibile effervescenza.

Descrizione sensoriale: giallo paglierino allo sguardo, offre un perlage molto fine che ne esalta il colore. Al naso prevalgono sentori di pera, pesca e fiori bianchi. Piacevolissimo al palato, si mette in luce per la spiccata acidità, accompagnata da una buona sapidità ed una notevole persistenza gusto-olfattiva.

Abbinamento: compagno perfetto all’ora dell’aperitivo, si gusta con gioia a tutto pasto, esaltandosi con le fritture, i primi leggeri a base di verdure e le ricette di carne e pesce arrosto.

Di Matteo Sartini

02 dicembre 2019

Nato nel 1980 a Milano, si trasferisce piccolissimo in Toscana, nei pressi di Cortona. Orgogliosamente nostalgico delle ultime due decadi del secolo passato, rimpiange il primo walkman, il poster di Freddie Mercury appeso in camera ed i lunghi pom... Leggi tutto