Astoria Galìe Prosecco DOC Treviso Extra Dry a partire da 8,34 €

Vino e Cantina: Astoria è una cantina fortemente radicata nel territorio. Fondata nel 1987, è fra i pesi massimi del Prosecco. Siamo a Refrontolo, a pochi chilometri da Conegliano, in un’area ad altissima vocazione viti-vinicola. È qui che la famiglia Polegato ha posto il quartier generale dell’azienda, dal quale gestisce i processi in vigna e cantina con competenza. Ai grandi vini spumanti specchio della tradizione, come il Prosecco DOC Treviso Galìe, si affiancano prodotti più freschi ed informali, come la Cuvée Fashion Victim Unica.

Vitigni: uve Glera in purezza.

Suoli: a pochi passi dalla Tenuta Astoria, si dispongono ordinati gli ettari vitati dell’azienda, ad un’altitudine media di 150 metri s.l.m. La posizione collinare è ideale per favorire l’escursione termica fra giorno e notte. Ma anche per limitare l’accumulo di umidità nei grappoli grazie al benefico supporto dei venti che spazzano l’area con regolarità. Suoli argillosi ricchi di minerali completano lo spettro olfattivo del vino che si carica della caratteristica mineralità.

Vinificazione: la vendemmia svolta a mano anticipa la selezione dei grappoli e la pressatura soffice in cantina. La fermentazione alcolica in acciaio ha luogo alla temperatura di 18 gradi ed anticipa un mese di sosta sulle fecce nobili. Segue la rifermentazione in autoclave della durata di circa 25 giorni con successivo affinamento sui lieviti. A concludere il tutto, l’imbottigliamento.

Descrizione sensoriale: giallo paglierino con perlage minuto e fine, regala al naso sentori di mela, agrumi e gelsomino. Fresco e piacevole al palato, colpisce per equilibrio ed eleganza.

Abbinamento: fritture miste, salumi e formaggi di media stagionatura, zuppe di verdure e risotti delicati.

Scritto da Matteo Sartini

Nato nel 1980 a Milano, si trasferisce piccolissimo in Toscana, nei pressi di Cortona. Orgogliosamente nostalgico delle ultime due decadi del secolo passato, rimpiange il primo walkman, il poster di Freddie Mercury appeso in camera ed i lunghi pom... Leggi tutto