Lo strumento giusto per una buona degustazione
Quando si degusta un vino, è molto importante che venga a contatto con l’aria per sprigionare tutte le sue componenti e favorire una percezione più chiara. Ecco perché il calice per il vino rosso deve essere scelto con cura, perché altrimenti l’aroma potrebbe non esprimersi al meglio, compromettendo la degustazione. Soprattutto i vini di alta qualità richiedono calici appropriati per rendere l’assaggio un’esperienza sensoriale. I calici di vino rosso sono in genere prodotti in vetro o cristallo, materiale che contiene una sostanza chiamata ossido di piombo e migliora la visibilità dei riflessi del vino attraversato dalla luce. Il cristallo è inoltre più neutro e a contatto col palato dona una sensazione tattile più gradevole. Il calice deve essere di ottima trasparenza, per permettere di valutare correttamente il colore e le sfumature del vino. L’esame visivo, infatti, è tanto importante quanto quello olfattivo e gustativo e fornisce già degli indizi sulla tipologia di liquido contenuto. Fondamentale nella scelta del calice giusto è la forma, che dipende dalla tipologia di vino da bere. Il bordo del calice deve indirizzare al meglio il vino verso la bocca del bevitore, mentre la pancia consente una perfetta ossigenazione. I vini rossi giovani, freschi e leggeri, che non hanno bisogno di ossigenazione per esprimere le note fruttate e floreali che li caratterizzano, si servono in bicchieri con imboccatura più stretta rispetto alla coppa o con lieve svasatura: i calici a tulipano di media grandezza, affinati magari nel legno. Quelli corposi e maturi, invece, prediligono calici grandi e panciuti, la cui apertura permette una maggiore ossigenazione del vino esaltandone la percezione olfattiva. I vini rossi invecchiati per molto tempo necessitano di calici larghi con coppa panciuta, il Baloon. L’ampia superficie permette di ruotare il vino e di ossigenarlo per liberare il profumo in tutta la sua intensità e complessità, per regalare emozioni uniche.
Scegliere tra le proposte non è mai stato così semplice
Il costo di un calice da vino rosso è compreso tra 2 euro e i 250 euro, in base alla qualità del materiale in cui è realizzato, al design, al brand e al fatto che sia venduto in unità singola o in in set di più pezzi. In un segmento di mercato economico, il calice per vino rosso Divino Bormioli è la soluzione ideale per chi ama il vino e cerca un prodotto versatile ed elegante al tempo stesso. Realizzato in vetro resistente, è dotato di design moderno e dello stile tipicamente italiano. Dalla capacità di 53 cl, è perfetto per servire il vino in modo raffinato. Viene venduto in set da 6 pezzi al costo indicativo di 12 euro. Salendo di livello, Trovaprezzi.it consiglia il calice da vino rosso Riedel Winewings Cabernet Sauvignon trasparente, adatto per vini rossi corposi e complessi con elevato contenuto di tannino. Dal design particolare, il fondo piatto e allungato e la forma ricordano le ali di un aereo e servono ad ampliare la superficie esposta al vino, aumentando l’evaporazione e favorendo una maggiore intensità dell’aroma. Il vetro permette al bouquet di aprirsi e manifestarsi in ogni dettaglio, leviga il ruvido degli aromi e permette ai vini di raggiungere il loro equilibrio. Un singolo pezzo viene venduto a 35 euro circa. In un segmento di mercato alto, il calice da vino rosso Schott Zwiesel Fusion Bordeaux è caratterizzato da uno stelo sottile e un calice elegante. Con la capienza generosa di 72,9 cl, è particolarmente indicato per servire vini pregiati grazie alla sua ampia apertura che consente ai vini di sviluppare a pieno i loro aromi complessi. I calici Fusion si distinguono inoltre per il cristallo sonoro che rende più allegro ogni brindisi. Si trovano sul mercato al costo orientativo di circa 140 euro in una confezione da 6 unità.
