Vini Château Latour

Vino e Cantina: Chateau Latour è una delle cantine leggendarie di Bordeaux. Collocata nell’affascinante scenario di Pauillac, realizza da tempo immemorabile i propri iconici vini rossi. Già a metà ‘800, infatti, l’azienda produce vini apprezzati in tutto il mondo e decisamente ricercati. Château Latour Les Forts de Latour è un eccelso rosso con denominazione Pauillac AOC, secondo solo al Grand Vin 1er Grand Cru Classé, il vino per antonomasia della storica maison. Vitigni: Cabernet Sauvignon e Merlot, in percentuale variabile a seconda dell’annata ma con prevalenza del primo. Suoli: le condizioni pedoclimatiche dell’area di Bordeaux sono straordinariamente uniche. E ciò in particolare nella regione dell'Haut-Médoc, dove si concentrano i vigneti Chateau Latour. La vicinanza dell’Oceano condiziona le temperature della zona, così come la prossimità della foce della Garonna. Il risultato è un clima piuttosto mite che favorisce la maturazione degli acini. Ventilazione costante e suoli molto minerali fanno il resto, offrendo ai grappoli la peculiare personalità che si riflette nei vini. Vinificazione: il lavoro svolto dall’uomo in vigna ha luogo nel massimo rispetto della pianta e dell’ambiente che la circonda, attraverso l’impiego di trattamenti biologici e senza l’utilizzo di mezzi meccanici. Dopo la vendemmia, le uve sono rigorosamente selezionate, diraspate e pressate. Con la stessa attenzione, ha luogo anche la vinificazione che prevede una lunga fermentazione e una maturazione meticolosa in barrique. Descrizione sensoriale: rosso rubino intenso allo sguardo, si apre al naso con sentori di frutta rossa matura, liquirizia, tabacco e spezie. Elegantissimo all’assaggio, vanta una raffinata trama tannica ed una strepitosa persistenza. Abbinamento: ricche ricette a base di carni rosse, sia alla griglia che arrosto.