Vino Bordeaux in Vini

Un gioiello della viticoltura francese apprezzato in tutto il mondo

Il mondo dei vini francesi è variegato e ricco di tradizioni. In questo vero e proprio mosaico di cultura enogastronomica emerge forte il ruolo del vino Bordeaux. Un termine che racchiude molteplici sfumature e una catalogazione rigidamente disciplinata, che è giusto conoscere quantomeno a grandi linee prima di lanciarsi nell’acquisto. Un parametro chiave è quello dei Cru Classés, che si applica alle produzioni della zona della Gironda. Si tratta di una classificazione risalente addirittura al 1855 per volere dell’imperatore Napoleone III. Prevede cinque categorie, dalla Preimier Cru Classé alla Cinquième Cru Classé. Un’altra classificazione è quella dei Cru Bourgeois, che identifica le bottiglie di vino Bordeaux prodotte in località differenti dalla Gironda. Ogni area di Bordeaux, in ogni caso, ha le sue denominazioni specifiche. Nella fascia nord-ovest, quella del Médoc, ecco Pauillac e Saint-Julien, Margaux, Saint-Estèphe e Listrac-Médoc. Se non ci si vuole perdere tra le varie classificazioni, la preferenza potrebbe essere guidata da fattori più semplici, come la tipologia di vino. La parte principale è recitata dai rossi, con pregiati blend quali Château Margaux Premier Grand Cru Classé Margaux AOC. Non mancano i bianchi, mentre più marginali sono rosé e spumanti. Basando la propria decisione su denominazione e vitigno, invece, non si avrà che l’imbarazzo della scelta. Dai Cabernet Sauvignon ai Merlot, dai Saint Julien ai Sauternes, le alternative sono numerose. Ancora, la prossima bottiglia di Bordeaux da stappare potrebbe essere selezionata in base all’annata di produzione. Le bottiglie più pregiate possono avere anche oltre 30 anni, ma sono comunque molto comuni le lavorazioni dal 2020 in poi. Per ultimo, il fattore più elementare da poter esaminare è quello del formato della confezione. Tre sono le opzioni principali: mezze bottiglie (0,375 ml), standard (0,75 ml) e Magnum (1,5 Litri).

Rossi e bianchi dalla grande tradizione e con prezzi competitivi

Il costo di un vino Bordeaux è il risultato di numerosi fattori. Vanno considerati l’anno di produzione, il tipo di uve impiegate, il processo realizzativo, la zona di provenienza, il formato della bottiglia e non solo. Cercando di sintetizzare al massimo, è possibile scremare le alternative e identificare una fascia economica che va fino ai 30 euro. Qui si ritrova un'elevata varietà di scelte, dai rossi ai vini bianchi, dai blend nati per valorizzare il foie gras a quelli per la selvaggina. I più esigenti, però, vorranno spostarsi sulle bottiglie in vendita dai 30 euro ai 100 euro. Lavorazioni sempre più pregevoli ed esclusive, pensate per gli intenditori dei vini stranieri, in formati generalmente da 0,375 ml o 0,75 ml. Ci sono i delicati rosé da abbinare a pasticceria secca, i robusti rossi per i secondi di carne rossa, i frizzanti bianchi per i primi di pesce. Ma le vere opzioni d’élite sono quelle acquistabili per cifre superiori ai 100 euro. Due sono le maggiori soluzioni in questa fascia di prezzo. Da una parte, le Magnum da 1,5 Litri; dall’altra, le produzioni invecchiate di decenni, ricercate dagli appassionati e con cifre che possono superare i 4.000 euro.