Gaja Sperss Langhe Nebbiolo DOC

Vino e Cantina: fra le espressioni più riconoscibili del Nebbiolo piemontese, non poteva mancare la cantina Gaja. Con oltre 150 anni di storia alle spalle, l’azienda di Barbaresco si è conquistata un posto nel gotha del vino italiano. Il merito è dei grandi vini rossi, fra cui il tradizionale Barbaresco DOCG. Ma la famiglia Gaja si è mostrata anche in grado di innovare, attraverso prodotti ancora più ricercati, come il cru Langhe Nebbiolo DOC Sperss.

Vitigni: Nebbiolo con una piccola percentuale di Barbera. 

Suoli: il vigneto Sperss si posiziona a sud di Barbaresco, alle pendici del castello di Serralunga d’Alba. Come per il Gaja Sorì San Lorenzo, le ristrette dimensioni della vigna si traducono in numeri molto bassi di bottiglie prodotte. Ma la qualità non è in discussione. E questo anche grazie a condizioni climatiche sempre miti, un’ottimale esposizione al sole e la posizione collinare del vigneto che favorisce l’escursione termica fra giorno e notte.

Vinificazione: i pochi grappoli prodotti dalla vigna vengono raccolti a mano e portati in cantina. Dopo le preliminari operazioni di vinificazione, ha luogo la fermentazione alcolica con macerazione sulle bucce della durata di almeno 3 settimane. Prolungato è l’affinamento del vino che si svolge in barriques per 12 mesi e per 18 in botte grande.

Descrizione sensoriale: rosso rubino impenetrabile, si compone a livello olfattivo di tante differenti sensazioni. Mora matura e in confettura, liquirizia, caffè, tabacco e menta: queste le più evidenti.

Abbinamento: piatti saporiti e complessi, fra cui spiccano il piccione al tartufo, il fagiano arrosto ed il cinghiale in umido.

Di Matteo Sartini

06 maggio 2026

Nato nel 1980 a Milano, si trasferisce piccolissimo in Toscana, nei pressi di Cortona. Orgogliosamente nostalgico delle ultime due decadi del secolo passato, rimpiange il primo walkman, il poster di Freddie Mercury appeso in camera ed i lunghi pom... Leggi tutto