Vino e Cantina: l’azienda vinicola Braida è oggi guidata da Raffaella e Giuseppe Bologna, figli del grande Giacomo Bologna che dette inizio a tutto. La cantina di Rocchetta Tanaro è fra le massime esponenti del vitigno Barbera, declinato in modo differente attraverso vini rossi di spessore e personalità. Se l’emblema della cantina è il Barbera d'Asti DOCG Bricco dell'Uccellone, questo Monferrato DOC La Monella ne esprime l’approccio più sbarazzino e brioso.
Vitigni: 100% uve Barbera.
Suoli: a pochi passi dalle sponde del Tanaro, si posizionano i vigneti Braida. Siamo in un’area circondata e protetta dai rilievi montuosi, in cui il clima si mantiene abbastanza mite. I suoli sono costituiti prevalentemente da sabbia e argilla, fattore che offre alle radici tanta libertà, permettendo loro di allungarsi senza difficoltà alla ricerca di acqua. Esposizione ed altitudine ottimali completano uno scenario perfetto per la vite.
Vinificazione: freschezza e giovinezza, ecco due elementi chiave del Barbera La Monella. Per preservare la vigoria di questo vino rosso frizzante, la fermentazione alcolica con macerazione sulle bucce non si protrae per più di 10 giorni. Alla presa di spuma in autoclave fanno seguito 2 mesi di affinamento in bottiglia, propedeutici alla messa in vendita.
Descrizione sensoriale: rosso porpora allo sguardo, è supportato da una schiuma molto vivace. All’esame olfattivo, inebria il naso con sentori netti di frutti rossi, in particolare fragola, mirtillo e ribes. In bocca è pienamente coerente, mostrandosi ancora fruttato e, soprattutto, freschissimo.
Abbinamento: compagno dei piatti grassi e gustosi, dà il meglio di sé con le fritture, la carne di maiale alla griglia e gli affettati saporiti.
Nato nel 1980 a Milano, si trasferisce piccolissimo in Toscana, nei pressi di Cortona. Orgogliosamente nostalgico delle ultime due decadi del secolo passato, rimpiange il primo walkman, il poster di Freddie Mercury appeso in camera ed i lunghi pom...
Leggi tutto
