Fontana Candida Terre dei Grifi Frascati DOC a partire da 3,80 €

Vino e Cantina: Fontana Candida è un marchio molto conosciuto e trasversale, forte di prodotti di fascia alta e vini più informali. Fra le massime esponenti della DOC Frascati, la cantina laziale è parte integrante del Gruppo Italiano Vini. Strutturata come cooperativa, valorizza il lavoro di circa 200 piccoli produttori, fornendo loro know-how e assistenza costante. Frutto di un sistema di lavorazione moderno e tecnologizzato, il Frascati DOC Terre dei Grifi è un vino bianco che rappresenta il territorio alla perfezione.

Vitigni: blend di uve a bacca bianca autoctone, fra cui Malvasia Bianca di Candia, Trebbiano e Malvasia del Lazio.

Suoli: a nord di Monte Porzio Catone e a pochi chilometri da Frascati si concentrano gli ettari vitati a disposizione della cantina. Posizionati in collina e baciati dai raggi solari con grande continuità, i vigneti prosperano su suoli ricchi di minerali e risorse idriche. Notevole è l’escursione termica fra il giorno e la notte. Ma ad incidere significativamente sul clima dell’intera area è anche la prossimità della costa che ne mitiga le temperature.

Vinificazione: a vendemmia ultimata, i vari vitigni giungono in cantina per la selezione. Dopo la pressatura soffice, è il turno della fermentazione alcolica. Tutto il processo di vinificazione in bianco si svolge in modo rapido e preciso, grazie al largo impiego di moderne tecnologie. Infine, una breve sosta in acciaio anticipa l’imbottigliamento.

Descrizione sensoriale: giallo paglierino tendente al verdolino, all’esame olfattivo lascia emergere note floreali fresche e sentori di frutta a polpa gialla e agrumi. In bocca è fresco e sapido, equilibrato e decisamente beverino.

Abbinamento: antipasti a base di pesce, carni bianche alla piastra e grigliate di mare.