Una storia di eccellenze lunga più di 250 anni
Con oltre 250 anni di storia alle spalle, la maison Veuve Clicquot è fra le più prestigiose di Francia. Gli Champagne Veuve Clicquot sono vini spumanti potenti e raffinati che nascono da un lavoro meticoloso in vigna e in cantina. Tutto parte dai quasi 400 ettari vitati posti attorno alla città di Reims. Certificati in gran parte come Grand Cru e Premier Cru, danno vita ad eccellenti grappoli di Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier. Il classico taglio di uve dello Champagne è declinato dall’azienda in modo piuttosto tradizionale, come dimostra l’elegante Veuve Clicquot Extra Old Extra Brut Champagne AOC. Ma non mancano prodotti dal DNA più innovativo, come il Veuve Clicquot Rich Champagne AOC, un vino fresco e brioso da bere col ghiaccio. Suddivisi in cuvée e millesimati, gli Champagne Veuve Clicquot sono anche proposti in versione rosé. Svolta rigorosamente a mano, la vendemmia è un momento cruciale del ciclo produttivo. La selezione delle uve, avviata lungo i filari, prosegue in cantina e precede la pressatura. Dopo la fermentazione e l’assemblaggio del vino, ha luogo la presa di spuma in bottiglia che produce il caratteristico perlage. Di seguito, il vino sosta sui propri lieviti per almeno 30 mesi e dopo la sboccatura, può essere finalmente etichettato. Tutte queste operazioni sono supervisionate dall’esperto chef de cave Didier Mariot, il regista dietro al successo degli Champagne Veuve Clicquot. Se l’apporto umano ha un peso cruciale, altrettanto importante è il mix di fattori ambientali di cui le piante possono giovare. Disposte in posizione collinare, sono sempre ben illuminate dal sole e spazzate da brezze costanti che liberano i grappoli dall’umidità in eccesso. Mentre la netta escursione termica fra giorno e notte permette agli aromi di fissarsi negli acini. Il terreno ricco di calcare e marna, infine, profonde negli Champagne Veuve Clicquot la tipica mineralità.
Formati e tipologie: la variabile prezzo
Gli Champagne Veuve Clicquot sono proposti a prezzi molto interessanti, sempre se paragonati ai prodotti di altre maison illustri. Si parte da circa 45/50 euro con i vini base per superare anche i 200 con i grandi millesimati, il cui prezzo varia anche a seconda della qualità dell’annata. Ad influenzare il costo a bottiglia, poi, è la scelta delle uve e la vigna di provenienza. Ma anche il tipo di complessità con cui le cuvée sono assemblate e la durata dell’affinamento sui lieviti in bottiglia. Il formato della bottiglia è un altro criterio chiave in ottica budget. I prezzi cui abbiamo appena fatto riferimento, infatti, valgono per il formato standard da 0,75 Litri. Ma molto comune in ambito di spumanti è la bottiglia Magnum da 1,5 Litri, il cui prezzo è destinato inevitabilmente a raddoppiare. Decisamente meno, invece, costa il formato da 0,375 Litri (mezza bottiglia). Fra i vini più celebri della maison, spicca lo champagne Veuve Clicquot Brut Yellow Label AOC, che è anche il più conveniente. Disponibile per poco meno di 50 euro nel formato classico, sfodera un perlage fine e profumi fruttati intensi di pera e prugna. Molto equilibrato all’assaggio, si adatta a qualsiasi ricetta. Si sale di livello con il Veuve Clicquot Vintage Brut Veuve Clicquot Champagne AOC, un millesimato che dà ulteriore forza alla componente olfattiva. Alle note di frutta candita, agrumi e ananas, infatti, si affiancano profumi di pasticceria secca, nocciole, mandorle e spezie. Cremoso e vivace, ha un prezzo di partenza di circa 70 euro. Concludiamo con il Veuve Clicquot Brut La Grande Dame Champagne AOC, uno dei vini millesimati di punta dell’azienda. Elegantissimo e austero, regala al palato tutta la potenza del Pinot Noir che qui è impiegato quasi in purezza. Venduto a partire da 180 euro circa, si esalta con il caviale, le ostriche, i crudi di pesce e il fois gras.
