Spumante Franciacorta in Vini

Bollicine di pregio, dalla campagna bresciana alla conquista del mondo enologico

Nel variegato panorama delle bollicine italiane, tra spumanti e prosecco, un posto d’onore spetta senza dubbio al Franciacorta. Si tratta dell’espressione di una delle aree vitivinicole più importanti del Belpaese, frutto di sapienti mescolanze di Chardonnay, Pinot nero e Pinot bianco. Sono diversi i parametri che è possibile impiegare per analizzare un’offerta profonda, estesa e adatta a tutti i gusti. Una delle differenziazioni più semplici da operare è quella che considera il dosaggio zuccherino. Si parte dalle alternative più secche e si continua con gli extra brut e i brut. Di quest’ultima categoria, valutabile come la via di mezzo tra le opzioni secche e quelle dolci, si collocano eccellenze come il Contadi Castaldi Brut Franciacorta DOCG. I dosaggi Sec e Dry fanno da apripista ai Demi-Sec, con dosaggio zuccherino elevato e pertanto facilmente abbinabile ai dolci. Un altro metro di paragone è costituito dalla dimensione delle bottiglie. La grande varietà dell’offerta fa sì che siano presenti confezioni standard da 0,75 Litri, ma anche mezze bottiglie da 0,375 Litri, Magnum da 1,5 Litri e Jeroboam da 3 Litri. Se ci si vuole basare su criteri ancora più basilari, è sufficiente rifarsi alla tipologia di bevanda. Gli spumanti Franciacorta sono famosi nelle varietà bianche e rosate, come dimostra il Berlucchi '61 Rosé Franciacorta DOCG. Non mancano, però, sorprendenti alternative rosse, dal sapore deciso e adatto a diversi piatti. A tal proposito, è giusto dire che la bottiglia di spumante Franciacorta ideale potrebbe essere identificata partendo dalle pietanze che si vogliono gustare. I rosati brut, allora, possono essere serviti con aperitivi e fritti misti. I bianchi corposi supportano piatti di pesce, mentre i rossi robusti regalano soddisfazioni con le carni.

Deliziosi blend di Pinot e Chardonnay a ottimi prezzi

Il prezzo dello spumante Chardonnay dipende dalla qualità delle uve impiegate, dal metodo produttivo, oltre che dal formato della bottiglia. Mettendo insieme questi e altri elementi si arriva a una fascia definibile economica che si ferma intorno ai 30 euro. Le alternative di questa natura presentano già una certa varietà, con differenti dosaggi capaci di adattarsi a molteplici tipologie di piatti. Per fare un esempio, basta citare il Barone Pizzini Brut Golf 1927 Franciacorta DOCG, con le sue bollicine acquistabili per circa 25 euro. Il colore giallo paglierino certifica la presenza di uve Chardonnay e Pinot nero, per un blend delicato e che si adegua a pesce e antipasti. Salendo di prezzo, dai 30 euro ai 100 euro, non si avrà che l’imbarazzo della scelta. Tra rosati e bianchi, Demi-sec e Brut, sono tante le opzioni acquistabili. Come un Monte Rossa Cabochon Franciacorta DOCG, che nella versione standard viene venduto a poco meno di 60 euro. I suoi sentori di canditi, ananas e pompelmo lo rendono un degno accompagnamento a piatti di pesce, insalate di riso e pasta. I veri intenditori, in ogni caso, si rivolgeranno alle soluzioni dal costo superiore a 100 euro. In questo segmento si trovano le produzioni più prestigiose e, al tempo stesso, le versioni in grande formato delle alternative comuni.