Cà Del Bosco Annamaria Clementi Franciacorta Riserva DOCG a partire da 127,90 €

Vino e Cantina: dedicato alla fondatrice di Ca' del Bosco Annamaria Clementi, questo Franciacorta DOCG Brut è un emblema dell'eccellenza in ambito Metodo Classico. Come il fratello Rosé, è una cuvée millesimata.

Vitigni: 55% Chardonnay, 25% Pinot bianco, 20% Pinot nero: un blend complesso per un vino dal carattere speciale.

Suoli: le viti, provenienti da 16 vigneti trentennali, si collocano ad Erbusco e nei comuni limitrofi. La cornice geologica di queste terre offre uno scenario ottimale per la maturazione dei grappoli. E la mineralità gustativa di questo vino spumante trae origine dal particolare suolo sul quale le viti sono piantate.

Vinificazione: la lavorazione dei vini base avviene in botti di rovere, al cui interno si svolge prima la fermentazione alcolica e poi la malolattica. Delicata e cruciale è, poi, la creazione della cuvée, ottenuta combinando i vini base dell'annata di riferimento con le migliori riserve delle vendemmie precedenti. Almeno 7 anni dura l'affinamento sui lieviti e, in fase di dosaggio, lo zucchero non viene aggiunto.

Descrizione sensoriale: il colore è un classico giallo dorato brillante a cui si affianca un perlage molto fine. Ma il naso si esalta con sentori peculiari di frutta secca, burro e note erbacee. Sapido e minerale, in bocca si mostra coerente con la componente olfattiva.

Abbinamento: un vino del genere è un compagno a tutto tondo per l'intero pasto, abbinandosi sia a piatti semplici che complessi della tradizione italiana.

Scritto da Matteo Sartini

Nato nel 1980 a Milano, si trasferisce piccolissimo in Toscana, nei pressi di Cortona. Orgogliosamente nostalgico delle ultime due decadi del secolo passato, rimpiange il primo walkman, il poster di Freddie Mercury appeso in camera ed i lunghi pom... Leggi tutto