Dal vitigno più diffuso, il vino bianco più apprezzato al mondo
I vini Chardonnay sono bianchi dall’impareggiabile eleganza. Alla base di questi prodotti troviamo l’omonimo vitigno a bacca bianca, il più diffuso al mondo. Originario della Borgogna, dà risultati straordinari proprio con i vini di questa particolare regione francese. Ma è protagonista assoluto anche degli Champagne blanc de blancs, come il Ruinart Brut Blanc de Blancs Champagne AOC. Spagna, Australia, Nuova Zelanda, Stati Uniti, Cile, Sud-Africa: ecco altri Paesi in cui il vitigno ha trovato felice collocazione geografica. Non poteva mancare all’appello l’Italia che vede lo Chardonnay presente su tutto il territorio, da nord a sud. Fra le regioni a maggiore vocazione, troviamo il Trentino Alto Adige, il Friuli Venezia Giulia e l’area lombarda della Franciacorta, di cui grande espressione è il vino spumante Ferghettina Brut Milledì Franciacorta DOCG. Ma anche in Lazio, Umbria, Toscana, Puglia e Sicilia si producono ottimi Chardonnay. Fra le caratteristiche chiave di questi vini, spicca il colore giallo paglierino che vira al dorato nei prodotti che hanno subìto un affinamento in legno. A livello olfattivo, le intense note fruttate sono spesso accompagnate da sentori floreali e minerali, soprattutto di gesso e pietra focaia. Nei vini giovani, sono mela, pera, pesca, ananas, fiori bianchi e gialli gli aromi più in vista. Maturando, però, emergono note di banane, frutta sciroppata, miele, burro, vaniglia, mandorle e nocciole. All’aumentare del tempo trascorso in botti di legno, il vino si fa più morbido e avvolgente all’assaggio, perdendo parte dell’acidità e della sapidità tipiche dei prodotti giovani. A proprio agio con il pesce, le carni bianche, le verdure ed i formaggi, il vino Chardonnay è anche un ottimo aperitivo. Ma oltre che per i bianchi secchi (fermi e spumantizzati), l’uva Chardonnay è utilizzata per produrre vini dolci passiti da abbinare al dessert.
Le variabili in gioco per il prezzo
I vini Chardonnay sono declinati in tantissimi modi differenti, fattore che incide con decisione sul prezzo. Si parte dai 5 euro circa a bottiglia dei prodotti più economici per superare anche i 200 euro al cospetto dei grandi Champagne o dei bianchi della Borgogna. Metodo di vinificazione, origine delle uve, selezione dei grappoli in vigna, tempi di affinamento in botte: ecco alcuni degli elementi che maggiormente pesano sul costo all’acquisto. Per mantenere equilibrato il nostro consueto confronto, ci siamo concentrati solo sui prodotti nostrani. Fra i vini Chardonnay italiani dal miglior rapporto qualità-prezzo, impressiona il Falesco Tellus Chardonnay Lazio IGT. Per poco più di 5 euro a bottiglia, infatti, è difficile scovare un vino così fine nei profumi ed equilibrato all’assaggio. Giovane, fresco e vivace, è un’esplosione di mela e biancospino da abbinare alle ricette di pesce più leggere. Si sale di categoria con il Bianco delle Venezie IGT Sharis di Livio Felluga, uno degli emblemi della viticoltura friulana. Accompagnato da uve Ribolla Gialla, il vitigno Chardonnay regala profumi gradevolissimi di ananas, agrumi e gelsomino e uno strepitoso equilibrio fra acidità e sapidità. Il tutto per poco meno di 15 euro. A chi desidera gustare un vino Chardonnay dal DNA differente, infine, Trovaprezzi.it consiglia il Cervaro della Sala Umbria IGT Marchesi Antinori, un vino bianco leggendario il cui prezzo supera di poco i 50 euro a bottiglia. A renderlo così particolare è l’affinamento di circa 10 mesi in barrique cui sono sottoposte le uve Chardonnay, il cui risultato si manifesta in note di burro e miele. Complesso e strutturato, si abbina alle zuppe di pesce più saporite ma anche ai primi con ragù di carne.
