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Vino e Cantina: impegno e passione contraddistinguono l’approccio enologico della famiglia Zenato, proprietaria dell’omonima cantina fondata nel 1960 a Peschiera del Garda. Da vitigni rigorosamente autoctoni nascono eccellenti vini rossi e bianchi capaci di far parlare il territorio in modo fedele. Assieme alla Lugana DOC Sergio Zenato Riserva, è l’Amarone della Valpolicella Classico DOCG ad offrire l’assaggio più rappresentativo di questa terra.
Vitigni: 80% Corvina, 10% Rondinella e 10% fra Oseleta e Croatina.
Suoli: dai vigneti della Tenuta Costalunga giungono le uve alla base di questo grande vino rosso. Siamo nel cuore della Valpolicella classica, la regione a maggiore vocazione per l’Amarone. Disposte sulla riva sud del Lago di Garda, le viti godono di un clima unico, reso mite dall’influsso dello specchio lacustre. La posizione collinare è un altro fattore chiave per la crescita dei grappoli, arricchiti in acidità ed aromi da una decisa escursione termica fra giorno e notte.
Vinificazione: la vendemmia è svolta a mano ed è seguita dall’attenta selezione dei grappoli. Gli stessi vengono poi messi ad appassire con cura nei fruttai. A gennaio la vinificazione in rosso può cominciare, attraverso una fermentazione alcolica a temperatura controllata con prolungata macerazione sulle bucce. Maturazione e affinamento in botti di rovere si protraggono per almeno 36 mesi.
Descrizione sensoriale: rosso granato intenso allo sguardo, si apre in un bouquet ricco che regala piacevolissime note di frutta rossa sotto spirito, cacao e sentori minerali. In bocca l’esuberanza dell’alcol è domata da una notevole freschezza. Lunghissimo il finale.
Abbinamento: grandi arrosti di selvaggina, cinghiale in umido e formaggi molto saporiti.
Scritto da pmfi59 il 02/12/2020 Variante: Bottiglia 0.75L Acquistato da Bernabei
Acquisto verificato
Del suo target lo considero il numero uno. Un aroma che si distingue ad occhi chiusi con le inconfondibili note intense di frutta matura e confettura di frutti rossi.piacevole impatto caldo e vellutato
Scritto da f.perugi il 15/04/2020 Variante: Bottiglia 0.75L Acquistato da Bernabei
Acquisto verificato
É il mio preferito, sublime.
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