Una produzione d’eccellenza con i bianchi protagonisti
La viticoltura del Friuli Venezia Giulia regala prodotti di livello molto alto. Le quantità sono contenute per via di una conformazione territoriale che vede prevalere la montagna. In termini qualitativi, però, i vini friulani non sono secondi a nessuno. E ciò vale, in particolare, per i bianchi della porzione più a est della regione, specie quelli che rientrano nelle denominazioni Isonzo DOC, Collio DOC e Friuli Colli Orientali DOC. Parliamo di vini dal profilo internazionale che si mettono in luce per freschezza e vivacità aromatica, come nel caso del Vie Di Romans Ciampagnis Chardonnay Friuli Isonzo DOC. Ai bianchi secchi, si affiancano tanti vini dolci di spessore, anche ottenuti da uve appassite, che fanno parte delle DOCG Colli Orientali del Friuli Picolit e Ramandolo. Ideali con il dessert, i vini passiti del Friuli si accompagnano bene anche con i formaggi stagionati. Ma si gustano con piacere anche da soli, come vini da meditazione. Fra i vitigni a bacca bianca autoctoni più importanti, ricordiamo il Friulano, il Verduzzo Friulano, la Malvasia Istriana e la Ribolla Gialla che, anche in versione spumantizzata, è largamente apprezzata. Ma lo stesso discorso vale per i vini spumanti Prosecco DOC a base di uve Glera. Seppure siano i bianchi a rappresentare la punta di diamante della produzione friulana, non mancano rossi di notevole importanza. È questo il caso, ad esempio, dei vini a base di uve Pignolo, Schioppettino, Terrano e Refosco dal Peduncolo Rosso, quest’ultimo ben rappresentato dal Livio Felluga Friuli Colli Orientali DOC. Seppur meno caratteristici, anche i vitigni internazionali danno vita a prodotti interessanti. Pensiamo, ad esempio, al Merlot o al Cabernet Sauvignon (a bacca rossa) e al Pinot Grigio o allo Chardonnay (a bacca bianca).
Bottiglie per tutte le tasche
Per portarsi a casa una bottiglia di vino friulano, possono bastare anche meno di 10 euro. I bianchi più giovani e semplici, infatti, richiedono costi di lavorazione inferiori e, per quanto sfoderino una buonissima qualità, hanno un costo accessibile. Cambiano le cose con i vini più importanti, sia bianchi che rossi. In particolare, quando l’uvaggio prevede la combinazione di vitigni piuttosto differenti, il processo di vinificazione richiede maggiore sforzo. E il costo a bottiglia può anche superare i 50 euro. Data la rilevanza che ricoprono, ci siamo concentrati sui bianchi, selezionandone tre che descrivono i vari livelli di prezzo disponibili. Cominciamo dall’opzione più conveniente: la Ribolla Gialla Rjgialla Friuli Colli Orientali DOC della cantina La Tunella. Proposto intorno ai 15 euro, è un vino che brilla per freschezza e briosità, regalando al naso note di mela, pera e pesca. Allegro e beverino, si sposa bene con le ricette più leggere a base di pesce. Con il Pinot Grigio Friuli Colli Orientali DOC di Livio Felluga, il salto di qualità è servito. Cantina fra le più rappresentative in assoluto, profonde in questo vino tutto il proprio know-how. Venduto a poco più di 20 euro, esplode all’olfatto con sentori di frutta matura, agrumi e fiori bianchi. Piacevolissimo all’assaggio, coinvolge subito grazie all’equilibrio fra acidità e sapidità. Ideale con piatti più saporiti, si esalta con gli spaghetti allo scoglio. Concludiamo nel modo migliore con il Venezia Giulia IGT Jermann Vintage Tunina, il cui prezzo si aggira intorno ai 50 euro. Marcatamente fruttato e floreale, aggiunge un tocco di zafferano al bouquet olfattivo; dato lo spessore gustativo, può essere abbinato a tutto pasto, brillando con i formaggi stagionati.
