Le produzioni più attente alla biodiversità e all’ambiente
Tra le altre tipologie di vini che esulano dalle metodologie di produzione tradizionale, spiccano evidenti i vini naturali. Con questa dicitura si indicano quei blend frutto di un’attenzione elevata alla biodiversità e all’ambiente, ma anche all’autenticità. Scegliere una bottiglia di questo tipo vuol dire dar valore a un’idea di viticoltura allo stesso tempo antica e moderna, capace di regalare emozioni. Ciò non significa, però, che la scelta debba essere casuale. Anzi, per acquistare un buon vino naturale è necessario basarsi su differenti fattori, data la varietà di opzioni. Per prima cosa, sarebbe bene identificare la tipologia. Tra i vini bianchi sono tanti gli esempi di pregio, a partire da ottimi Bourgogne Chardonnay fino ad arrivare alle produzioni della fattoria San Lorenzo. I rossi offrono ottime alternative di Chianti, Pinot nero, Cannonau e tante altre specialità. Non mancano i rosati, gli spumanti e i vini liquorosi, per una proposta ampia. Un altro possibile approccio alla scelta sarebbe quello di concentrarsi su denominazione e vitigno. Al classico Sangiovese si affiancano Nebbiolo, Merlot e Riesling, il più esotico Syrah e lo Champagne, selezioni di Franciacorta e Lambrusco. La rassegna, come si vede, è particolarmente eterogenea, così tanto che per decidere quale bottiglia fa al caso proprio ci si potrebbe soffermare sull’abbinamento alle pietanze che si intendono gustare. Piatti di pesce e crostacei potrebbero accompagnarsi ai bianchi prodotti da Comtes De Saint Martin, dalla cantina Nicola Gatta o Barraco. Selvaggina, carni rosse o formaggi stagionati ben si associano ai rossi naturali del Podere il Balzo, oppure della tenuta La Fornacina. Le combinazioni, pertanto, sono numerose, indirizzate agli amanti del buon bere.
Un’esclusiva collezione di bianchi e rossi a ottimi prezzi
Il prezzo dei vini naturali non esula dalle consuete dinamiche del mercato enologico. A incidere sul costo sono elementi come la qualità delle uve utilizzate, il metodo di produzione, il formato della bottiglia e l’annata di riferimento. Ciò detto, è bene sottolineare che per gustare alcuni di questi blend non sarà necessario pagare più di 20 euro. Nella fascia definibile economica sono già diverse le alternative, con Primitivo di Manduria, Prosecco e altre specialità ben note al grande pubblico. Tra i 20 euro e i 50 euro il panorama non cambia. La varietà è sempre molto elevata, come dimostra la presenza di vini rossi e altre produzioni peculiari. Pregevoli rosati e rossi toscani, ad esempio, costituiscono la base per Vermouth artigianali arricchiti da erbe aromatiche. Tra le cantine più in vista, in questo ambito, spiccano nomi come Firriato, con un’offerta che spazia dallo Zibibbo ad altri vini liquorosi. Con una spesa di più di 50 euro, infine, ci si potrà assicurare bottiglie d’annata, formati più grandi e speciali confezioni da sei o più unità. Per i vini invecchiati più di cinque anni, in particolare, il prezzo può superare i 100 euro; si tratta di alternative indirizzate agli appassionati più esigenti, che non hanno paura di spendere pur di assaporare un vino realizzato in maniera unica e attenta all’ambiente.
