Una delle espressioni più alte dell’enologia calabrese
Quando si analizzano i vini per regioni italiane e ci si avvicina alla Calabria, spesso il primo pensiero va al vino Cirò. Questa produzione affonda le origini nel mito, essendo legata a territori diretti discendenti della Magna Grecia e dell’antico vino Krimisa, offerto in dono agli atleti durante le prime olimpiadi. Per essere certi di scegliere la bottiglia più vicina ai propri gusti, è bene analizzare la proposta delineandone le caratteristiche principali. Si tratta generalmente di un vino rosso di mare, declinato spesso anche nelle varianti rosé e, più raramente, bianca. Nei primi due casi si utilizzano uve Gaglioppo, tipiche della costa ionica calabra e caratterizzato da un forte colore rosso rubino. Per i blend chiari, invece, ci si affida ai vitigni di Greco bianco, dal gusto fresco e frizzante. Dopo aver scelto il colore, ci si può spingere più nel dettaglio per analizzare le diverse cantine produttrici. Tra i nomi più in vista c’è quello di Librandi, con sede proprio a Cirò Marina, che regala una linea comprendente rossi, rosati e bianchi. Altrettanto valevole è il vino Cirò Senatore, oltre che quello realizzato da Sergio Arcuri e dalla cantina ‘A Vita. Se si è ancora indecisi, ci si potrebbe rifare allora ai differenti anni di realizzazione. Il Cirò è un vino che può dare il meglio di sé anche dopo un cospicuo periodo di invecchiamento. Difatti, è possibile acquistare bottiglie dell’annata 2014 o precedenti, per produzioni destinate ai veri appassionati. Per quanto riguarda il formato delle bottiglie, invece, l’opzione più comune è quella da 0,75 Litri. Molto più rare, se non del tutto inesistenti, le alternative più grandi come Magnum e Jeroboam.
Produzioni eccellenti a costi accessibili a tutti
Il costo di una bottiglia di vino Cirò può dipendere dall’annata di realizzazione, dal tipo di processo produttivo e dalle uve utilizzate. In linea generale, si tratta di produzioni facilmente accessibili al grande pubblico, visto che le bottiglie più economiche possono essere acquistate per meno di 10 euro. Bastano poco più di 7 euro per portarsi a casa un Librandi Rosso Cirò Classico DOC, rosso robusto e dai sentori fruttati che si abbina facilmente a carni rosse, arrosti e selvaggina. Salendo leggermente di prezzo, dai 10 euro ai 20 euro, aumenta la quantità di alternative. Sono diversi, in questa fascia, i vini Senatore, realizzati nel territorio di Cirò Marina e perciò fortemente ancorati alle tradizioni dell’area ionica. Oltre ai classici rossi, ci si può imbattere in delicati rosé dal sapore fruttato, spesso adatti agli aperitivi con il loro corpo leggero e la colorazione tenue. Per acquistare le soluzioni più esclusive, magari perché invecchiate di anni, è necessario andare sopra i 20 euro. Qui si concentrano le proposte di tutte le maggiori cantine, compresi i vini Sergio Arcuri. Si va dai delicati bianchi pensati per i piatti di pesce ai rossi robusti, dal colore rubino, da accompagnare ad arrosti, brasati e cacciagione. Vere e proprie delizie dell’enogastronomia calabrese che si caratterizzano per sentori di frutta matura e squisite note salmastre.
