Una terra difficile che regala risultati strepitosi
A decretare l’eccellenza dei vini trentini sono numerosi fattori, a partire da quelli ambientali. Con pochi ettari vitati a disposizione, la regione punta tutto sulla qualità, producendo straordinari vini bianchi, rossi e rosati, anche in variante dolce o spumantizzata, come nel caso del Ferrari Trento Brut Metodo Classico Trento DOC. Disposti in scenari di montagna, i vigneti del Trentino Alto Adige sono sottoposti a secchi sbalzi termici nell’arco della giornata e durante l’anno, fattore che favorisce lo stabilizzarsi di aromi e acidità negli acini. Fondamentali sono anche l’abbondante esposizione solare e la presenza di una costante ventilazione che libera i grappoli dall’umidità. Il risultato sono vini profumatissimi, freschi e molto piacevoli da gustare. Quando si parla di vini bianchi del Trentino Alto Adige, a spiccare sono gli spumanti con denominazione Trento DOC e i fermi Alto Adige DOC. Ma quest’ultima famiglia racchiude anche celebri vini rossi a base di Pinot nero. Fra i vini rossi trentini, poi, non possiamo non citare i prodotti della DOC Teroldego Rotaliano. Mentre fra i bianchi dolci colpiscono i vini a base di uve Nosiola con denominazione Vino Santo Trentino DOC. A proposito di uve, fra i vitigni autoctoni più diffusi incontriamo il Marzemino, il Lagrein, la Schiava e il già citato Teroldego Rotaliano. Ma la regione si affida ampiamente anche ai vitigni internazionali, regalando grandi soddisfazioni con uve Pinot Grigio, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Müller-Thurgau, Gewürztraminer, Merlot e Cabernet Sauvignon. Gli ottimi vini Trento DOC spumantizzati, ad esempio, sono realizzati a base di uve Chardonnay, Pinot bianco, Pinot nero e Pinot Meunier.
Il prezzo e le sue variabili
Il prezzo di un vino trentino parte da circa 10 euro per oltrepassare anche i 100 euro al cospetto delle eccellenze più rare in formato Magnum. In media, il costo a bottiglia è un leggermente più alto di quello che altre regioni riescono a proporre. Il motivo è tutto nell’intrinseca difficoltà che i viticoltori trentini incontrano tutti i giorni in vigna. Terreni scoscesi, altitudini impegnative, strade strette e ardue da percorrere: ecco solo alcuni degli elementi che compongono il panorama su cui le viti poggiano. Non a caso, in riferimento al Trentino Alto Adige, si parla spesso di viticoltura eroica. Il costo a bottiglia, poi, può salire a seconda della tipologia di uve impiegate e di come vengono lavorate. I grappoli di Nosiola utilizzati per il Vino Santo, ad esempio, sono sottoposti a lungo appassimento su appositi graticci prima di essere vinificati. Per la nostra consueta selezione, ci siamo concentrati sui vini rossi trentini, prendendo in considerazione il classico formato da 0.75 Litri. Il Tramin Lagrein Alto Adige DOC è la proposta più conveniente. Disponibile a poco più di 10 euro a bottiglia, è un vino vivace che si gusta al meglio intorno ai 16 gradi. Intensamente fruttato e floreale, delizia il palato con un ottimo equilibrio, abbinandosi bene anche con le zuppe di pesce. Di livello superiore è il Franz Haas Pinot Nero Alto Adige DOC, il cui prezzo si aggira attorno ai 25 euro. Più complesso del precedente a livello olfattivo, unisce note di ciliegia e frutti di bosco a sentori speziati. Il tutto grazie ad un anno di affinamento in barrique. Molto elegante in bocca, si sposa con piatti saporiti a base di carne. Concludiamo nel modo migliore con il Teroldego Foradori Granato Vigneti delle Dolomiti IGT. Stupenda espressione di uno dei vitigni simbolo della regione, conquista a livello aromatico e gustativo, sfoderando un equilibrio non comune. Venduto a circa 50 euro, dà il meglio con stufati, spezzatini e cacciagione arrosto.
